Resep Bistik Ayam Khas Banjar Oleh Selvi Herianti

Bistik Ayam Khas Banjar oleh Selvi Herianti

Resep Bistik Ayam Khas Banjar

Resep Bistik Ayam Khas Banjar - Resep Bistik Ayam khas Banjar favorit. Dulu sering dimasakin sama adik ipar, berhubung lagi gak mudik dan kangen masakan banjar, coba-coba masak sendiri, eh ternyata enak juga.

Bahan - Bahan :

• 4 potong ayam (2 sayap dan 2 paha bagian bawah),
• 3 buah kentang ukuran sedang, kupas, potong2 dan goreng 1/2 matang
• 2 buah telur ayam, rebus, kupas kulitnya
• Bumbu halus:
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdm merica butir
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• garam
• bumbu pelengkap:
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang kayu manis (saya pakai 3 cm)
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 sm jahe, memarkan
• 1/2 buah bawang bombay, iris melintang
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 tangkai seledri, iris halus
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdm saos tiram
• 1 bungkus masako
• 1 sdt pala bubuk
• 3 gelas belimbing air

Langkah - Langkah :

• Ambil 4 bagian dari ayam (kebetulan saya cuma punya 2 sayap dan 2 paha, sisanya di simpan untuk menu berikutnya-biar hemat 😆)
• Potong2 kentang, dan goreng hingga 1/2 matang. Alternatif lain, bisa di rebus terpisah hingga agak lunak, tujuannya agar kentang matang bersamaan dengan ayam
• Siapkan bumbu daun dan bumbu halus
• Saya lebih suka di uleg, karena rasanya jadi beda, meskipun di blender juga bisa
• Setelah di haluskan, panaskan 3sdm minyak goreng dan tumis bumbu yg sudah di uleg tadi
• Masukan bumbu daun: daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe yg dimemarkan, kayu manis
• Masukkan ayam, stirfry sebentar
• Masukkan 2 gelas air
• Masukkan kecap manis, minyak wijen, saos tiram, masako, biarkan sampai bumbu meresap, mengental dan air susut
• Terakhir masukkan tomat, bawang bombay, dan seledri, tambahkan 1 gelas air, aduk sebentar, koreksi rasa
• Jika semua sudah pas siap di angkat
• Sajikan hangat