Resep Balado Ikan Asin Oleh Winaria Lubis

Balado Ikan Asin oleh Winaria Lubis

Resep Balado Ikan Asin

Resep Balado Ikan Asin - Resep Balado Ikan Asin favorit. Ikan asin yang dipakai adalah ikan asin belah. Kalau di Medan namanya ikan asin kepala batu. Karena di kepalanya ada batu berwarna putih. Ikan asin ini sangat enak dan menjadi favorit keluarga saya di Medan.

Bahan - Bahan :

• 1 ons ikan asin belah. Bersihkan sisiknya dan buang batu yg ada di kepalanya. Cuci pakai air yg mengalir. Sisihkan
• Bumbu yang dihaluskan:
• 1/2 ons cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 1/2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah

Langkah - Langkah :

• Goreng ikan asin dalam minyak panas dengan api sedang. Goreng sampai ikan kering. Angkat dan tiriskan.
• Ambil 7 sendok makan minyak. Panaskan. Tumis bumbu sambal. Beri garam secukupnya. Kecilkan api. Aduk-aduk sambal. Jangan pakai air. Biar sambalnya awet dan ikannya tetap garing.
• Setelah sambal mulai kilat dan berubah warna menjadi lebih merah, tambah sedikit gula pasir. Aduk2 rata. Lalu matikan api kompor.
• Setelah kira2 3 menit, baru masukkan ikan asinnya. Aduk rata, angkat, dan sajikan.