Resep Pempek Kulit Krispi Oleh Viga Loanda

Pempek Kulit Krispi oleh Viga Loanda

Resep Pempek Kulit Krispi

Resep Pempek Kulit Krispi - Resep Pempek Kulit Krispi favorit. Salah satu cemilan favorit, anakku pun suka banget. Tp krn ga ada stok kulit tenggiri, jadinya pake daging ikan tenggirinya aja

Bahan - Bahan :

• 500 gr ikan tenggiri giling
• 300 gr tepung tapioka (sagu)
• 2 sdm mumbung tepung beras
• 2 sdm mumbung tepung terigu
• 12 siung bawang merah di blender
• 10 siung bawang putih diblender
• 5 siung bawang merah dan putih iris tipis
• 2 butir telur
• 2 sdm garam halus
• 1 sdt gula pasir

Langkah - Langkah :

• Ikan giling yang sudah didefrost tidak perlu diberi air es lagi, taro dlm baskom kecil
• Masukkan bawang yang sudah diblender, irisan bawang, garam dan gula, telur, aduk rata
• Setelah bahan tercampur rata, masukkan tepung beras, kemudian aduk lagi. Tambahkan tepung terigu, aduk lagi. Masukkan tepung tapioka sedikit2, menguleni adonan jgn terlalu semangat ya 😜
• Panaskan minyak, setelah minyak panas kecilkan api. Ambil adonan pempek satu sendok makan, lumuri tangan dgn tepung tapioka agar tidak lengket. Bulat pipihkan adonan, goreng sebentar, angkat lalu tiriskan
• Untuk mendapatkan pempek yg krispi, gunting memanjang spt difoto, goreng lagi menggunakan minyak yg berbeda. Kl sy krn tidak terlalu suka yg kelewat krispi (ky kerupuk), sy goreng dlm minyak panas api sedang sebentar hingga golden brown. Tp kl pgn hasil yg kriuk, goreng dlm minyak panas kemudian kecilkan api agar pempek tidaj gosong. Dapat dinikmati dgn cuko pempek yg pedas asam manis, mantap