Resep Pempek Dos Palembang Oleh Epifanakomar

Pempek Dos Palembang oleh epifanakomar

Resep Pempek Dos Palembang

Resep Pempek Dos Palembang - Resep Pempek dos Palembang favorit. Gatal lihat sisa sagu dan terigu yg jumlahnya tidak bisa diukur (krn ga punya timbangan), akhirnya iseng-iseng coba bikin pempek dos aka pempek tanpa ikan

Bahan - Bahan :

• Bahan kulit pempek: (seharusnya, tp sy pakai kira2 karena secukupnya bahan yg tersedia)
• 250 gr tepung terigu serbaguna
• Air mendidih
• 1 butir telor utuh
• 1 sdm garam
• 500 gr tepung sagu cap tani (sy pakai yg merk Liong Pit)
• Bahan isi pempek:
• Telor (kocok rata)

Langkah - Langkah :

• Siapkan tepung terigu dan garam, aduk rata.
• Masukkan air mendidih ke dalam tepung secara perlahan sambil diaduk rata. Tambahkan air mendidih hingga adonan rada mengental.
• Dinginkan sesaat, lalu masukkan telor utuh n aduk rata (sebaiknya menggunakan tangan)
• Masukkan tepung sagu dan adon hingga rata n tidak terlalu lengket di tangan
• Bentuk sesuai selera. Sebelum membentuk, lumuri tangan dengan sagu. Kalo sy berniat bikin pempek isi telor. Jadi sy kocok telur dan sy bentuk adonan seperti di bawah ini. Masukkan telur dengan menggunakan sendok, kira2 1 - 3 sdm, tergantung besar kecilnya bentukan pempek. Rekatkan adonan setelah terisi telur.
• Siapkan air mendidih untuk merebus pempek terlebih dahulu sebelum membuat bentukan pempek
• Setiap selesai membentuk, langsung masukkan ke air mendidih yg sambil dimasak karena pempek telor mentah rentan pecah.
• Koreksi rasa. Jika pempek kurang asin, tambahkan garam ke air rebusan
• Catatan: pempek dianggap sudah matang setelah mengambang ke permukaan. Tapi untuk pempek dos, harap direbus lebih lama karena lebih susah matang.
• Disarankan untuk digoreng sebelum disajikan. Akan tetapi sy tidak punya foto hasil pempek dos gorengnya karena langsung habis dilahap sebelum sempat difoto. Lain kali deh kalo lagi rajin buat lagi 😅