Resep Oseng Mandai Udang Papai Pedas Oleh Damayanti Sulthan

Oseng Mandai Udang Papai Pedas oleh Damayanti Sulthan

Resep Oseng Mandai Udang Papai Pedas

Resep Oseng Mandai Udang Papai Pedas - Resep Oseng Mandai Udang Papai Pedas favorit. Buka-buka resep di Cookpad, nemu ne resep makanan favorit saya,, punya mba Yene Dandelion. Pengen coba kombinasi mandai tiwadak (kulit cempedak) + udang papay (udang rebon). Dan di rumah pun mandai tiwadak nya ada.. Alhasil eksekusi nya pun di mulai.. Hehe Ternyata setelah sudah masak,,, maknyoss!!! Makannya pun jadi nambah..

Bahan - Bahan :

• 50 gram udang papai (udang rebon)
• 300 gram mandai tiwadak (kulit cempedak yang sudah di asinkan)
• 1 bj cabe merah besar, iris serong
• 3 bj bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 1/2 bj bawang bombay, iris
• Secukupnya gula, merica bubuk, dan kaldu bubuk
• Secukupnya minyak goreng
• Haluskan :
• 5 bj bawang merah
• 3 bj cabe merah besar
• 10 bj cabe rawit (sesuai selera)
• 1/2 sdt terasi bakar
• secukupnya gula

Langkah - Langkah :

• Iris tipis mandai, cuci bersih lalu bilas dgn air dan peras sampai kandungan air garamnya berkurang.
• Goreng sampai sedikit kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
• Rendam udang papai beberapa saat, lalu cuci bersih dan tiriskan. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai wangi.
• Masukkan udang papai. Aduk rata, tumis sampai udang wangi.
• Masukkan mandai yang sudah di goreng, bawang bombay, cabe merah besar. Beri gula, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya.
• Masak sampai semua matang. Angkat dan hidangkan.