Resep Burgo Palembang Resep Ibu Rensi Oleh Rensi Viana

Burgo Palembang Resep Ibu Rensi oleh Rensi Viana

Resep Burgo Palembang Resep Ibu Rensi

Resep Burgo Palembang Resep Ibu Rensi - Resep Burgo Palembang Resep Ibu Rensi favorit. Ini adalah 100% ibu saya yg bikin.. hehe Saya catat disini biar ingat.. dan mungkin ada juga teman2 yg mau coba 😊 Maaf ya teman, ukuran bumbu ruasnya saya kira2... Disesuaikan aja ya nanti... Soalnya ibu saya masaknya pake feeling 😄

Bahan - Bahan :

• <strong>Bahan Kuah</strong>
• 1 kg ikan gabus digiling
• 20 gelas santan dari 1 butir kelapa
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas temu poh
• 1 ruas kencur
• 5 butir kemiri
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 lembar daun salam
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• <strong>Adonan Burgo</strong>
• 1 kg tepung terigu / beras
• 200 gr tepung sagu/ tapioka
• Secukupnya garam
• 9 gelas air

Langkah - Langkah :

• Membuat burgo : campurkan semua bahan burgo. Aduk hingga larut. Bila perlu disaring agar tidak ada lagi yg bergelindir. Panaskan kukusan. Siapkan cetakan bulat dan olesi permukaan cetakan dengan minyak sayur agar tidak lengket nantinya.
• Tuangkan adonan kedalam cetakan dengan menggunakan sendok sayur. Putar2 cetakan agar adonan merata menutupi seluruh permukaan cetakan biar adonan tidak terlalu tebal (kira2 tebalnya sama seperti membuat kulir risol). Kemudian kukus beberapa menit sampai matang. Tandanya matang bila adonan sudah lebih terlihat transparan. Kemudian angkat. Gulung burgo yg sudah matang selagi masih panas. Ini penampakannya :
• Membuat Kuah: haluskan semua bumbu. Panaskan santan, sambil diaduk biarkan sampai sedikit mendidih/panas. Lalu masukkan bumbu dan ikan giling. Aduk rata.
• Masukkan garam, gula dan daun salam. Masak hingga matang. Jangan lupa tes rasa.
• Penyajian: potong2 burgo ke dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuahnya. Siap disantap
• Note: atasnya bisa ditambahkan bawang goreng