Resep Sate Padang Oleh Justlini

Sate Padang oleh justlini

Resep Sate Padang

Resep Sate Padang - Resep Sate Padang favorit. Nyobain resepnya mbak icha irawan yang hits banget di ig, ini versi kuah yang nggak pedas, jadi cocok buat yang punya anak kecil.

Bahan - Bahan :

• bumbu dasar :
• 100 gram bawang merah
• 100 gram bawang putih
• 100 gram lengkuas
• 100 gram jahe
• secukupnya kunyit, sampai warnanya kuning bagus
• 2 buah lidah sapi
• 5 lembar daun salam
• 2 lembar daun kunyit
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 2 sendok makan cabe giling
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1/3 sendok teh kayu manis bubuk
• 3 butir cengkeh
• 1/2 buah pala
• 1/4 kg tulang sapi
• 200 gram tepung beras, cairkan dengan air
• secukupnya air, untuk merebus lidah sapi
• secukupnya minyak, untuk menumis
• pelengkap :
• lontong/ketupat
• bawang goreng

Langkah - Langkah :

• Blender semua bumbu dasar dengan sedikit air sampai halus
• Panaskan panci, masukkan lidah sapi dengan 1 sdt garam dan 3 lembar daun salam, rebus sampai empuk, jika sudah terlihat gelembung-gelembung dipermukaan lidah, kupas dan buang kulit terluar lidah selagi hangat, lalu potong dadu lidah, ukuran sesuai selera
• Menumis lidah sapi : panaskan wajan, beri minyak, masukkan 2 sdm bumbu dasar, 1 sdm cabe giling, 1 batang serai, 1 lembar daun kunyit, 1 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk dan secukupnya garam, tumis hingga wangi, masukkan potang lidah, ungkep sampai bumbu meresap
• Siapkan tusuk lidi, setelah tumisan lisah dingin, tusuk-tusuk lidah di lidi sate, sate siap untuk dipanggang (sebentar saja hanya untuk memanaskan ketika hendak dimakan, saya pakai happyc*ll)
• Membuat kuah : panaskan panci, rebus 1/4 kg tulang sapi, sampai mendidih
• Panaskan wajan, beri minyak, masukkan 2 sdm bumbu dasar, 1 sdm cabe giling, 1 batang serai, 1 lembar daun kunyit, 1 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk, 1/2 sdt ketumbar bubuk, 1/2 sdt lada, 1/3 sdt kayu manis bubuk, 3 butir cengkeh, 1/2 buah pala dan secukupnya garam, tumis hingga wangi, masukkan kedalam panci rebusan tulang sapi, rebus sebentar, koteksi rasa
• Jika sudah enak, ambil daun-daunan, biji-bijian, batang sereh dan tulang sapi, kecilkan api, masukkan perlahan larutan tepung beras sambil diaduk cepat, masak sampai meletup-letup. kuah selesai.
• Tata sate dan lontong di piring, kalau saya diberi alas daun pisang, beri kuah, taburi bawang goreng. siap disantap selagi hangat. Selamat mencoba.. 😸