Resep Pindang Ikan Gabus Oleh Inna Merina Shev

Pindang Ikan Gabus oleh Inna Merina Shev

Resep Pindang Ikan Gabus

Resep Pindang Ikan Gabus - Resep Pindang ikan gabus favorit. Pindang ikan gabus khas palembang... kalo orang palembang udah ga asing lg dengan pindang yg satu ini.. sebenernya banyak banget aneka pindang ada pindang tulang, macem2 ikan,ayam, burung... dari setiap daerah di palembang jg bisa berbeda2 bumbu dan rasanya contohnya ada pindang meranjat, pegagan, msh bnyk lg.. tp intinya yah sama namanya pindang.. yg pasti kuahnya sangat menyegarkan...

Bahan - Bahan :

• 1 kg ikan gabus (dipotong2 di baluri air jeruk nipis dan garam)
• Bumbu halus:
• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 2 buah rawit merah besar/cabe burung
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jahe kunyit
• 1 sdm terasi halus (yg sdh dipanggang)
• Bumbu pelengkap:
• 3 lembar daun salam
• 3 batang sere geprek
• 1 ruas jari laos/lengkuas geprek
• 1/2 nanas (uk kecil diblender)
• 1/2 buah tomat diiris
• Taburan
• 1 daun bawang
• secukupnya Daun kemangi
• Cabe rawit
• Nanas beberapa iris
• Garam
• Gula
• Penyedap
• Air asam jawa
• Kecap asin
• Kecaap manis

Langkah - Langkah :

• Masak air secukupnya atau dikira2 cukup untuk kuah pindang
• Setelah mendidih masukan bumbu halus, dan bumbu pelengkap (daun salam,sere,dan lengkuas)
• Masak sampai benar2 bumbu matang
• Masukan nanas yg sdh diparut atau blender (sisakan sedikit yg tdk di blender utk taburan)
• Masukan jg air asam jawa dan tomat yg telah diiris dikira2 sampai rasanya pas
• Kemudian bumbui dengan garam,gula,penyedap,kecap asin, dn kecap manis
• Setelah sdh menyatu.. bumbu dan rasanya masukan ikan gabus masak sampai matang saja kemudian matikan api jgn terlalu lama karena nt ikannya mudah hancur
• Masih panas2 taburi daun kemangi, irisan daun bawang,irisan nanas td..dan cabe rawit