Resep Martabak Isi Kentang Dan Telur Oleh Pipit Thabri

Martabak Isi Kentang Dan Telur oleh Pipit Thabri

Resep Martabak Isi Kentang Dan Telur

Resep Martabak Isi Kentang Dan Telur - Resep Martabak isi kentang dan telur favorit.

Bahan - Bahan :

• <strong>Bahan kulit</strong>
• 500 gram tepung terigu
• 2 sdm mentega
• 2 sdm minyak goreng untuk kulit
• 1/2 liter minyak dingin utk merendam adonan
• 1/2 liter minyak dingin utk merendam adonan
• 2 butir putih telur
• secukupnya Garam dan gula
• secukupnya Air matang
• <strong>Bahan isian</strong>
• 3 butir telur ayam
• 250 gram Kentang kupas direbus, dipotong dadu
• Daun bawang iris halus
• Garam, gula secukupnya, bisa tambah penyedap rasa (saya skip)
• secukupnya Merica halus

Langkah - Langkah :

• Cara membuat kulit
• Terigu, putih telur,minyak dan mentega diaduk dan diuleni. Tambah garam dan gula secukupnya. Uleni sampai kalis.
• Adonan dibuat bulatan-bulatan seukuran bola kasti, lalu direndam dalam minyak dingin. Diamkan 1 jam
• Untuk membuat isian, campur semua bahan jadi satu, aduk pelan sampai merata.
• Adonan kulit tadi dipipihkan di loyang datar, sampai tipis dan lebar, sambil sesekali percikkan sedikit minyak diatas kulit agar licin.
• Panaskan teflon/ wajan. Beri sedikit minyak. Gunakan api kecil ya. Masukkan kulit adonan tadi ke atas wajan, tetap dipipihkan dan dilebarkan. Lalu masukkan isian kentang mix telur tadi. Tutup isian. Rapikan, bentuk seperti amplop. Tambahkan sedikit minyak, goreng dengan api kecil. Jangan lupa dibalik ya. Kalau sudah kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan. Siap disantap.
• Biasanya saya menikmati martabak ini dengan cuka (maklum orang palembang, makan apa aja paling enak sambil ngirup cuko hehe)