Resep Besengek Pucung Kemangi (Ase Cabe Keriting) Oleh Inonk Aden _ LizSetia(MomyNaufal)

Besengek Pucung Kemangi (Ase Cabe Keriting) oleh inonk Aden _ LizSetia(MomyNaufal)

Resep Besengek Pucung Kemangi (Ase Cabe Keriting)

Resep Besengek Pucung Kemangi (Ase Cabe Keriting) - Resep Besengek Pucung Kemangi (Ase Cabe Keriting) favorit. Nemu pucung/kluwek di wadah bumbu pas cuaca mendung gini pengennya yg brkuah pedas,yasudah bikin besengek (sunda: sayur cabe) dicoba dg bumbu kluwek yg dtambahkan daun kemangi uullaalaaaa alhamdulillah enak bgt,pake gula aren tambah mantep.

Bahan - Bahan :

• 200 gr cabe keriting hijau
• Segenggam daun kemangi
• Bumbu halus:
• 2 biji pucung/kluwek
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 cm Kunyit
• Lengkuas,geprek
• 2 buah Tomat,belah jadi 2
• Sereh,geprek
• Daun salam
• 1 sdm kecap manis
• Gula merah,sckpnya
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 bks royc* ayam
• Secukupnya Garam

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih cabe keriting,belah2 sebagian cabe tapi tangkainya ga dbuang.
• Kupas biji kluwek,belah dg golok karna kulit batoknya keras.
• Ambil dagingnya yg brwarna hitam,kl aga keras bs drendam dg air hangat(saya tadi ga usah drendam karna dagingnya msh lembut).
• Ulek bumbu halus,masukan daging kluwek ulek halus.
• Tumis bumbu halus,masukan lengkuas,daun salam,sereh tumis hingga harum.
• Tambahkan air sckpnya hingga mendidih.
• Masukan cabe kriting,masak hingga empuk.
• Tambahkan tomat,gula pasir,gula merah,garam&penyedap.
• Tambahkan kecap manis,tes rasa.
• Terakhir masukan daun kemangi aduk sebentar kemudian matikan api.
• Pindahkan kwadah saji,siap dhidangkan.