Resep Peyek Udang Ala RM Padang #pr_olahan Tepungberas Oleh Indah Triwiartuti

Peyek Udang Ala RM Padang #pr_olahan Tepungberas oleh Indah Triwiartuti

Resep Peyek Udang Ala RM Padang #pr_olahan Tepungberas

Resep Peyek Udang Ala RM Padang #pr_olahan Tepungberas - Resep Peyek Udang ala RM Padang #pr_olahan tepungberas favorit. Ini salah satu yang favorit kalau ke rumah makan Padang. Supaya puas makannya, jadilah bikin sendiri aja... Untuk cetakan, saya pakai sendok sayur dengan 1 ekor udang karena kebetulan udangnya ukuran besar. Kalau udangnya lebih kecil, bisa pakai 2 - 3 udang untuk setiap peyeknya :) Perbandingan tepung beras dan tepung tapiokanya 1 : 1 supaya renyah dan empuk

Bahan - Bahan :

• 200 gr Udang Peci
• 6 sdm tepung beras
• 6 sdm tepung tapioka
• 4 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar bulat
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis
• Garam
• Minyak untuk menggoreng
• Air

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih udang, buang bagian kepala. Ekornya jangan dibuang ya.. krn ini yang bikin gurih. Lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit kemudian bilas dan tiriskan.
• Haluskan semua bumbu. Untuk daun jeruk, dicincang halus
• Siapkan wadah, campurkan tepung beras dan tepung tapioka. Aduk rata
• Masukkan bumbu halus ke dalam tepung, aduk rata dan tambahkan air. Adoannya encer supaya peyeknya jadi tipis dan renyah
• Untuk menggoreng: ambil 1 sendok sayur adonan tepung dan masukkan 1 ekor udang. Tuang dari bagian pinggin wajan supaya adonan "turun". Siram bagian yang di pinggi wajan dengan minyak supaya adonan mengering dan bisa turun ke dalam wajan. Usahakan peyek tenggelam dalam minyak.
• Goreng hingga kuning keemasan dan udang tampak sudah matang...
• Kresss.....kresss....kresss.....peyek udang sudah siap... :)