Resep Mie Rebus Didi Ala Tanjung Pura/Medan Oleh Deeyan Sweety Lasmana

Mie Rebus Didi Ala Tanjung Pura/Medan oleh Deeyan Sweety Lasmana

Resep Mie Rebus Didi Ala Tanjung Pura/Medan

Resep Mie Rebus Didi Ala Tanjung Pura/Medan - Resep Mie Rebus Didi ala Tanjung Pura/Medan favorit. Kangen banget pengen makan mie nyemek asal Pangkalan Susu ini, masih dekat kota Tanjung Pura. Mie kuahnya warga Melayu biasanya yang rada kental begini. Dulu kalau mudik lebaran suka banyak yg buat, nah karena lagi di perantauan, ta coba buat sendiri. Maknyooosss.... 👏🍝🍴😋

Bahan - Bahan :

• 1 bks mie telor (kalau ada mie lidi)
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• secukupnya merica, garam, gula / penyedap rasa
• 1 ruas jahe, laos, sereh, gula merah
• 1/4 kg udang, boleh ditambah ebi
• Toping :
• 3 butir Telor rebus
• secukupnya daun seledri
• 1 buah kentang direbus (uk agak besar)
• sesuai selera jeruk nipis, bawang goreng, irisan tomat, cabe rawit ijo
• secukupnya toge panjang

Langkah - Langkah :

• Cuci dan buang kulit udang, ambil kepalanya, direbus, buang air rebusan lalu blender, tambahkan air secukupnya, saring, untuk kuah kaldunya
• Blender halus bumbu2 : bawang merah dan putih, jahe, merica yg dihaluskan, boleh ditambah udang (foto: air kaldu udang dan bumbu halus)
• Sediakan air yg telah dicampur tepung terigu/meizena untuk mengentalkan kuah kaldunya
• Foto bumbu yg akan dihaluskan
• Tumis bumbu halus hingga matang, lalu masukkan air kaldu, aduk hingga agak mendidih, tambahkan air tepung, masukkan laos, sereh, daun salam yg digecek, dan sedikit gula merah. Aduk hingga matang, tambahkan secukupnya garam, gula atau penyedap rasa bagi yg suka.
• Rebus dan saring mie lidi/mie telor.
• Siapkan toping nya: irisan tomat, telor rebus, daun seledri, bawang goreng, perasan jeruk nipis dan sambal cabe rawit hijau (yg telah direbus lalu digiling halus, bersama bawang putih dan garam). Plus, toge yg sudah direbus/dicelur dan potongan kentang rebus.
• Hidangkan dalam satu piring, beri kuah. Siap disantap 😋😋😋👏🍝