Resep Mie Aceh Oleh Arta.Firmansyah

Mie Aceh oleh Arta.Firmansyah

Resep Mie Aceh

Resep Mie Aceh - Resep Mie Aceh favorit. Lagi jalan ke Pasar dan kebetulan ketemu mie basah yg gede-gede (jarang ada di pasar deket rumah, mie basah yg gede gini) muncullah ide di kepala buat bikin Mie Aceh. Apalagi suami saya suka banget mie aceh.

Bahan - Bahan :

• 1 plastik mie basah ukuran besar
• 100 gr udang besar
• 10 lembar kol potong tipis-tipis
• 2 batang bawang prei iris tipis
• 750 ml kaldu sapi
• 1 bh tomat besar potong dadu
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• minyak untuk menumis
• bumbu halus :
• 6 bh bawaang putih
• 8 bh bawang merah
• 5 bh cabe merah besar
• 5 bh cabe rawit
• 4 butir kemiri (sangrai dulu)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 4 biji kapulaga
• 2 biji pekak
• 1/2 sdt adas

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih udang, buang kepalanya
• Haluskan semua bumbu
• Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan sampai matang, supaya aroma wanginya keluar.
• Setelah bumbu matang, masukkan udang, tomat, merica, gula, dan garam. Lanjutkan menumis hingga udang berubah warna.
• Setelah udang berubah warna, masukkan kaldu sapi, kecap asin, kecap manis, dan bawang prei, tunggu hingga mendidih.
• Setelah mendidih, masukkan mie basah dan kol.
• Biarkan bumbu merasuk dan kuah mulai menyusut, lalu koreksi rasa.
• Mie Aceh siap dihidangkan.