Resep Coto Makassar Oleh Dapur. Ayu

Coto Makassar oleh Dapur. Ayu

Resep Coto Makassar

Resep Coto Makassar - Resep Coto Makassar favorit.

Bahan - Bahan :

• 500 gr daging sapi (potong dadu)
• 1,5 liter air cucian beras terakhir
• Secukupnya air perasan jeruk nipis
• Secukupnya garam,kaldu bubuk rasa sapi dan gula pasir
• Bumbu Tumis :
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jahe (memarkan)
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• Bumbu Halus :
• 1 genggam kacang tanah (goreng)
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri (sangrai)
• 1 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica

Langkah - Langkah :

• Bersihkan daging. Kucuri air jeruk nipis. Sisihkan
• Rebus daging tahap pertama selama kurang lebih 15 menit utk membuang kotorannya. Bilas dengan air.
• Rebus kembali daging dengan air cucian beras.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu tumis hingga harum dan matang. Tuang ke dalam air rebusan daging
• Tambahkan garam,kaldu bubuk dan gula pasir. Koreksi rasa
• Masak hingga kematangan daging dan rasanya sudah pas
• Angkat & sajikan