Resep Tekwan Palembang Oleh Hanilita
Tekwan Palembang oleh Hanilita
Resep Tekwan Palembang
Resep Tekwan Palembang - Resep Tekwan Palembang favorit. Intinya sih enak. Itu aja. Hehehe
Bahan - Bahan :
- bahan tekwan:
- 1 kg ikan tenggiri
- 5 siung bawang putih
- 1 kg tepung sagu tani
- 1 butir putih telur
- secukupnya garam
- secukupnya air es
- bahan kuah:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gram udang, cincang kasar
- secukupnya merica
- secukupnya garam
- 2 batang daun bawang
- 2 helai daun sop
- 1 buah bengkuang, potong tipis memanjang
- pelengkap:
- soun
- cabe rawit, haluskan
- jamur kuping, rendam
- kecap asin
- kecap manis
- secukupnya air
Langkah - Langkah :
- Membuat Tekwan: Haluskan tenggiri dengan bawang putih dah air es. Sisihkan.
- Campur adonan ikan dengan tepung sagu, dan air. uleni cukup dengan sendok. Tambahkan putih telur dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
- Panaskan air hingga mendidih. Buat adonan tekwan dengan tangan. Rebus hingga tekwan naik ke permukaan air. Angkat lalu tiriskan.
- Membuat Kuah: Goreng bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum. Blender dengan merica. Sisihkan.
- Tumis udang cicang sebentar. Masukkan kedalam rebusan air untuk kuah. Lalu masukkan bumbu yang sudah diblender. Biarkan mendidih. Beri garam.
- Masukkan bengkuang, tekwan, dan jamur kuping. Aduk rata hingga mendidih. Matikan api
- Masukkan irisan daun sop dan daun bawang kedalam rebusan kuah.
- Cara Penyajian: Tata soun lalu siram dengan tekwan dan kuahnya. Peras jeruk sambl, beri kecap manis dan asin sesuai selera. Dan tambahkan cabe rawit. Bisa tambahkan bawang goreng jika suka.
Posting Komentar
Posting Komentar