Resep Tekwan Palembang Oleh Hanilita

Tekwan Palembang oleh Hanilita

Resep Tekwan Palembang

Resep Tekwan Palembang - Resep Tekwan Palembang favorit. Intinya sih enak. Itu aja. Hehehe

Bahan - Bahan :

• bahan tekwan:
• 1 kg ikan tenggiri
• 5 siung bawang putih
• 1 kg tepung sagu tani
• 1 butir putih telur
• secukupnya garam
• secukupnya air es
• bahan kuah:
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 100 gram udang, cincang kasar
• secukupnya merica
• secukupnya garam
• 2 batang daun bawang
• 2 helai daun sop
• 1 buah bengkuang, potong tipis memanjang
• pelengkap:
• soun
• cabe rawit, haluskan
• jamur kuping, rendam
• kecap asin
• kecap manis
• secukupnya air

Langkah - Langkah :

• Membuat Tekwan: Haluskan tenggiri dengan bawang putih dah air es. Sisihkan.
• Campur adonan ikan dengan tepung sagu, dan air. uleni cukup dengan sendok. Tambahkan putih telur dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
• Panaskan air hingga mendidih. Buat adonan tekwan dengan tangan. Rebus hingga tekwan naik ke permukaan air. Angkat lalu tiriskan.
• Membuat Kuah: Goreng bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai harum. Blender dengan merica. Sisihkan.
• Tumis udang cicang sebentar. Masukkan kedalam rebusan air untuk kuah. Lalu masukkan bumbu yang sudah diblender. Biarkan mendidih. Beri garam.
• Masukkan bengkuang, tekwan, dan jamur kuping. Aduk rata hingga mendidih. Matikan api
• Masukkan irisan daun sop dan daun bawang kedalam rebusan kuah.
• Cara Penyajian: Tata soun lalu siram dengan tekwan dan kuahnya. Peras jeruk sambl, beri kecap manis dan asin sesuai selera. Dan tambahkan cabe rawit. Bisa tambahkan bawang goreng jika suka.