Resep Beberuk Terong Oleh Intan Puspawati

Beberuk Terong oleh Intan puspawati

Resep Beberuk Terong

Resep Beberuk Terong - Resep Beberuk Terong favorit. Ini salah satu menu yg ngingetin waktu honeymoon dulu ke Lombok. Karna lidah orang Sunda sukanya yang pedes-pedes dan sayuran mentah ato lalapan jdnya cocok di lidah. Kalo asli Lomboknya di sajikan dengan ayam taliwang dan plecing kangkung, kl versi saya lebih nampol pake nasi panas dan ikan asin hmmmm.... bikin boros nasi deh😋 Dari resep aslinya saya beri tambahan daun kemangi biar tambah sedap Source: Hanhanny #DiulekAsyik #pekaninspirasi #cookpadcommunity

Bahan - Bahan :

• 4 buah terong hijau (potong”)
• 6 buah kacang panjang (potong kecil)
• 2 siung bawang merah (potong”)
• 1 buah tomat (buang bijinya dan potong dadu)
• Segenggam kemangi
• secukupnya Minyak zaitun
• 1 buah jeruk limau
• Bumbu halus:
• 8 buah cabe rawit
• 3 buah cabe merah
• 1 buah cabe keriting
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi bakar
• 2 cm kencur
• secukupnya Gula pasir
• secukupnya Garam

Langkah - Langkah :

• Haluskan bahan bumbu halus dengan ulekan lalu tumis (optional ya mom bisa di tumis ato mentah)
• Siapkan sayuran mentah untuk terong siapkan wadah terpisah bisa berupa mangkuk yg di beri air secukupnya agar terong tidak menghitam setelah di potong”. Tiriskan saat akan diolah. Untuk sayuran yang lain di potong kecil”
• Tumis bahan halus dengan minyak zaitun sampai wangi lalu cek rasa. (Jika bahan halusnya mentah, Campurkan sayur mentah dengan bumbu halus hingga rata. Lalu panaskan minyak zaitun secukupnya lalu tuangkan ke bahan mentah aduk hingga rata)
• Campurkan bumbu halus yg sdh di tumis ke sayuran mentah (terong hijau, kacang panjang, bawang merah, kemangi dan tomat di ulekan lalu aduk rata. Sesekali tumbuk kasar sayuran mentahnya
• Tambahkan perasan jeruk limau lalu aduk rata
• Sajikan bersama nasi panas