Resep Ayam Lodho Panggang Oleh Keko Risti

Ayam Lodho Panggang oleh Keko Risti

Resep Ayam Lodho Panggang

Resep Ayam Lodho Panggang - Resep Ayam Lodho Panggang favorit. Kmrn re-cook menu ini, ternyata yummy banget paduan bumbunya antara santan-bumbu-gula merah. Vielen dank liebe mba Niken, entschuldigung 🙏 izin share tulis ulang resepnya ya? Menurut saya ini rasa daging ayamnya malah mirip "turkey roasted chicken" yg ada di Frankfurt 😍 Source : Niken Damayanti & Arni Munawaty #cookpadcommunity_batam

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam, potong jd 4 bagian
• Secukupnya minyak goreng
• 2 jeruk nipis, ambil airnya
• Garam sdkt, kaldu ayam jg sdkt
• 200 ml santan instant
• secukupnya Air
• Bumbu cemplung :
• 3 cabe rawit utuh
• 2 btg serai, geprek
• 2 cm jahe, geprek
• 4 lbr daun jeruk, buang tulangnya
• Secukupnya gula jawa
• Secukupnya garam
• Bumbu halus, blender dg minyak :
• 5 aiung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 st ketumbar bubuk
• 1/2 st jintan
• 1 cm kunyit
• Sdkt kencur
• 2 cm laos
• 3 cabe rawit merah
• 2 cabe merah besar

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ayam, lalu lumuri dg air jeruk >> diamkan 15 menit, lalu cuci. Stlh bersih lumuri dg garam & kaldu ayam bubuk secukupnya, dan oles dg minyak (margarin) >> panggang di pan (saya memakai HappyCall) hg agak kecoklatan. Panaskan oven, sambung pematangan dg di bake, suhu 200 dercel selama 25 menit
• Tumis bumbu halus & cemplung hg harum. Aduk², koreksi rasa, biarkan hg mendidih ringan dg api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tdk pecah.
• Sajikan ayam yg masih panas dg bumbu ini sbg saus nya 😋👍. Saya menyertakan sajian ayam ini bersama lalapan segar 💚❤ dan tempe goreng
• Note : krn pematangan ayam disambung dg cara di oven, jadi rasanya mirip "roasted chicken", jk margarin dioles ulang² maka warnanya akan makin cantik menjadi merah gelap dan tekstur dagingnya jg makin terasa sbg daging ayam panggang yg lezat 😋👍