Resep Gulai Ikan Mas Ala Rumah Makan Padang Oleh Finari Kitchen

Gulai Ikan Mas Ala Rumah Makan Padang oleh Finari Kitchen

Resep Gulai Ikan Mas Ala Rumah Makan Padang

Resep Gulai Ikan Mas Ala Rumah Makan Padang - Resep Gulai ikan mas ala rumah makan padang favorit. Rasa kuahnya manis gurih tapi bukan dari gula, ikannya lembut dan gurih karena bumbu ikan nya meresap di dagingnya, bikin nagihh, karena santan kolesterolnya tinggi gak sering-sering makannya. Catatan : Selain disini, buat pengguna cookpad bisa nemuin resep di Instagram "finari_kitchen" follow ya, 😘😍😍😁

Bahan - Bahan :

• 500 g ikan mas atau 2 ekor ikan mas atau 2 kepala ikan kakap
• 1 lembar daun kunyit atau 1 lembar daun salam ukuran besar
• 2 buah daun jeruk
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 batang serai ukuran besar
• 2 buah asam kandis atau 2 sdm perasan 1/4 sdt asam jawa
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• 10 cabe rawit atau sesuai selera
• 5 batang kacang panjang
• secukupnya garam
• √bumbu yang dihaluskan
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas atau laos

Langkah - Langkah :

• Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, cuci bersih.
• Lumuri ikan mas dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan beberapa menit.
• Haluskan bumbu sampai benar-benar halus.
• Buang tangkai cabe rawit, dan potong-potong kacang panjang sesuai selera.
• Rebus santan bersama-sama dengan bumbu halus, asam kandis, daun kunyit, daun jeruk, dan serai.
• Rebus lama sampai air menyusut dan mengental sampai santan mengeluarkan minyak
• Masukkan garam, aduk-aduk agar santan tidak pecah, masak dengan api sedang
• Setelah keluar minyak masukkan cabe rawit, baru kemudian kacang panjang tunggu sampai setengah matang, baru masukkan ikan mas agar masak bersamaan, agar ikan dan kacang panjang tidak terlalu lembek
• Setelah semuanya matang, matikan api, siap dihidangkan bersama nasi yang masih hangat.