Resep Emie Medan Oleh S.L ~ Sanni

Emie Medan oleh S.L ~ Sanni

Resep Emie Medan

Resep Emie Medan - Resep Emie Medan favorit. Recook & sumber : Indonesian Medan Food

Bahan - Bahan :

• Bahan - Bahan A (Bumbu Halus) :
• 8 Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 5 butir Kemiri
• 2 cm Jahe
• 2 sdm Merica
• 50 gr Udang kering
• Bahan - Bahan B :
• 2 cm Lengkuas memarkan
• 3 lbr Daun salam
• 2 btg Sereh, memarkan
• 4 cm Kayu manis
• 3 btr Kapulaga
• 2 pcs Bunga lawang
• 80 gr Gula merah, disisir
• 5 sdm Kecap manis
• 6 sdm Tepung sagu
• 2 sdm Tepung maizena
• 2 bh Tomat, kupas kulitnya, parut
• 3 Liter Kaldu udang
• secukup nya garam
• Bahan lain nya :
• 1 kg mie kuning basah, rebus sebentar, sisihkan (lagi gak ada bisa pake mie telor)
• 2 buah kentang rebus, potong dadu
• 200 gr toge, rebus
• 2 butir telur rebus, belah2
• secukupnya jeruk nipis/limo
• secukupnya bawang goreng (lupa goreng hahaha)
• secukupnya daun seledri (kalo aku cemplungin ke kuah, bukan buat taburan, biasanya buat taburan)

Langkah - Langkah :

• Rebus kepala dan kulit udang untuk membuat kaldu. Saring.
• Tumis bumbu giling hingga harum dan matang.
• Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu udang.
• Masukkan bahan B, biarkan mendidih, kecilkan api kemudian tutup. Terus masak sampai 30 menit dengan api kecil sampai keluar aroma nya. Koreksi rasa
• Masukkan tepung yang telah ditambahkan air, aduk perlahan2. Biarkan mendidih. Kecilkan api. Selama 20 menit, aduk sekali-sekali.
• Siap disajikan dalam mangkok dengan bahan pelengkap lainnya....