Resep Terong Saos Telur Oleh Dapoer Sriwidi

Terong Saos Telur oleh Dapoer sriwidi

Resep Terong Saos Telur

Resep Terong Saos Telur - Resep Terong saos telur favorit. Masakan ini katanya salah satu andalan orang Manado, dan kebetulan semua bahan ada, jadi mau coba. Rasanya enak, menu ini recook dari resepnya mba Junetha Cinthya.

Bahan - Bahan :

• 2 bh terong ungu, potong 1/2 lingkaran kecil
• 3 butir telur
• 1/2 sdm ketumbar, haluskan
• 3 siung bw putih, haluskan
• Secukupnya garam
• Gula
• Minyak goreng
• 1 btg sereh
• 2 lmbr daun jeruk (aku pake daun salam)
• 1 bh tomat, iris tipis
• 1-2 btg daun bw prei, iris
• 1 sdm baceman bw putih
• Bumbu halus :
• 4 siung bw merah
• 2 bh cabe merah besar
• 4 bh cabe kecil
• 3 iris tipis jahe

Langkah - Langkah :

• Marinasi terong yg telah dipotong dgn garam, bw putih dan ketumbar aduk dan diamkan 15 menit, bisa juga tambahkan air sedikit saja untuk membantu terong menyerap bumbunya.
• Bila sudah meresap goreng terong hingga berubah warna saja, lalu tata di piring saji
• Tumis bumbu halus, baceman bw putih, sereh, daun salam hingga wangi baru masukkan irisan tomat, beri gula, garam. Aduk agar tomat hancur
• Masukkan daun bw prei lalu kocokan telur dan orak-arik hingga tercampur dgn bumbu dan matang. Angkat saos telurnya kemudian tata di atas terong.