Resep Sate Padang Oleh Adam's Mommy

Sate Padang oleh Adam's Mommy

Resep Sate Padang

Resep Sate Padang - Resep Sate Padang favorit. Beberapa kali nyoba bikin kuah sate, tapi selalu ga pas di lidah. Nyari referensi akhirny pake resep dari muslim hijrah. Saya tambahkan beberapa bahan biar makin siiip dan sesuai selera saya.

Bahan - Bahan :

• 250 gr Daging sapi has dalam
• Bumbu halus:
• 5 bh cabe merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt cabe bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
• 2 bh asam kandis
• Bahan pelengkap :
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang sereh
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Garam dan gula secukupny
• 1 L air
• Bahan kuah :
• 2 sdm tepung beras
• 1 btg daun bawang
• 1 genggam kacang tanah goreng
• Tusuk sate secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan

Langkah - Langkah :

• Rebus daging bersama bumbu halus, tambahkan bahan pelengkap, air, gula dan garam. Rebus selama 20 menit atau sampai daging empuk.
• Angkat danging lalu potong2, lalu tusuk kira2 4 potong pertusuk. Sisihkan kaldu sisa rebusan daging.
• Siapkan bahan kuah, potong tipis daun bawang, giling kacang tanah.
• Larutkan tepung beras dengan sedikit air, campurkan ke air kaldu (tambah air kalau kaldu tersisa sedikit) Nyalakan api aduk trus agar tidak lengket dan menggumpal, masukkan daun bawang dan kacang tanah. Masak sampai kuah meletup2. Koreksi rasa.
• Celupkan daging kedalam kuah sate, lalu panggang.
• Hidangkan bersama ketupat atau lontong