Resep Mpek Mpek Lembut Dan Kenyal Oleh Vita Yanti

Mpek Mpek Lembut Dan Kenyal oleh Vita Yanti

Resep Mpek Mpek Lembut Dan Kenyal

Resep Mpek Mpek Lembut Dan Kenyal - Resep Mpek mpek lembut dan kenyal favorit. Lupa timunnya. Tapi gini saja dah enak bgt. Resep diadaptasi Dr mpek mpek dos ny. Liem dengan sedikit modifikasi.saya sendiri pakai ikan dencis Krn itu yg mudah di dapat, tp bisa juga diganti kaldu atau ikan lainnya, Tapi kalau tdk ada bisa juga ebi yg di Gongseng lalu dihaluskan. Selamat mencoba

Bahan - Bahan :

• Bahan biang:
• 125 gr tepung terigu
• 250 ml air putih
• 1 butir besar bawang putih
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 200 gr daging ikan *optional diganti sesuai selera
• 2 butir telur
• 1/4 gelas belimbing minyak
• Bahan utama :
• 200-300 gr tepung tapioka

Langkah - Langkah :

• Rebus air, tambahkan bawang putih halus, garam, gula pasir
• Setelah mendidih masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga mengental, jgn sampai gosong, angkat dan tunggu dingin
• Masukkan ikan dan telur, kocok menggunakan mixer hingga rata, masukkan minyak, mixer kembali hingga rata tercampur
• Masukkan tepung tapioka, aduk dengan centong hingga tercampur dengan baik dan tidak lengket. Jgn diuleni terlalu keras atau lama. Dan hindari terlalu banyak memasukkan tepung.
• Bentuk bulat Atau sesuai dengan keinginan. Bisa diisi dengan berbagai bahan lain, saya telur puyuh
• Rebus dengan air mendidih dan banyak. Bila sudah terapung tunggu sebentar jangan langsung diangkat agar benar2 matang.
• Setelah diangkat beri minyak agar tidak lengket satu sama lain. Setelah dingin baru digoreng. Siap disantap dengan saus cuko. Resep saus cuko akan menyusul. Hehehe