Resep Ikan Kembung Panggang Masak Woku Oleh PAWON YU LIMBUK, Kuliner Dan Sambal Nusantara

Ikan Kembung Panggang Masak Woku oleh PAWON YU LIMBUK, Kuliner Dan Sambal Nusantara

Resep Ikan Kembung Panggang Masak Woku

Resep Ikan Kembung Panggang Masak Woku - Resep Ikan Kembung Panggang Masak Woku favorit. Lagi kangen sama masakan timur... Tapi lagi belum ada kesempatan ke Manado.

Bahan - Bahan :

• 8 ekor ikan kembung
• Bumbu ikan panggang
• 1/2 cm kunyit
• 1/4 cm jahe
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt garam kasar
• Sejumput lada bubuk
• Sejumput ketumbar bubuk
• 1 buah jeruk nipis
• Bumbu Woku
• Cabe rawit
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 4 buah tomat
• 1 sdt asam jawa
• 1/2 cm kunyit
• 1/4 cm jahe
• 1/4 cm kencur
• 1,5 sdt garam
• 3 sdt gula pasir
• Sejumput vetsin
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm minyak sayur
• Bumbu pelengkap
• 1 genggam Daun kemangi
• 1 batang bawang pre, potong kasar
• 4 buah belimbing wuluh, potong kasar

Langkah - Langkah :

• Bersihkan ikan, buang isi perut dan seluruh kotorannya. Haluskan bumbu panggangnya, terakhir beri perasan jeruk nipis. Jangan ditambahkan air.
• Balurkan bumbu halus pada ikan, ratakan pada semua sisi ikan. Diamkan sebentar.
• Panggang ikan dengan menggunakan teflon sampai setengah matang, bolak balik agar tidak gosong. Angkat, sisihkan.
• Haluskan Bumbu Woku. Panaskan minyak, kemudian tumis bersama dayn salam, lengkuas, sere dan daun jeruk sampai matang dan harum. Tambahkan sedikit air, tunggu sampai mendidih. Masukkan ikan kedalam bumbu, tunggu sampai air sedikit menyusut.
• Tambahkan bumbu pelengkap yang sudah dipotong. Tunggu sampai matang.
• Koreksi rasa, dan sajikan.