Resep Ikan Dencis Balado Hijau Oleh DapoerAy's

Ikan Dencis Balado Hijau oleh DapoerAy's

Resep Ikan Dencis Balado Hijau

Resep Ikan Dencis Balado Hijau - Resep Ikan Dencis Balado Hijau favorit. Masakan yg mudah bnget dg citarasa yg sedap. Di daerah kami (Aceh. Kab Bireun) ikan ini disebut Dencis, ada yg menyebut ikan layang, ikan lajang. Yg jelas daging ikan ini tebal, enak dibalado gini dimakan dg sayur bening dan nasi putih tapi digadoin lgsg ke nasi tanpa sayur jg uda ok bnget!! Coba aja sendiri kalo takut sayanya bohong..😀😀

Bahan - Bahan :

• 500 gr ikan Dencis yg sdh dibersihkan, potong sesuai selera
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Secukupnya minyak goreng
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam (secukupnya/sesuaikan rasa/selera)
• Secukupnya kaldu bubuk (saya skip)
• Bumbu uleg kasar (saya blender sekejap)
• 15 bh cabe ijo keriting
• 10 bh cabe rawit ijo
• 100 gr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Bumbu pelengkap
• 2 ruas lengkuas geprek
• 2 ruas jahe geprek
• 1 btg sereh geprek
• 2 lbr daun salam
• 3 siung bawang merah iris
• 2 bh tomat sedang belah 6

Langkah - Langkah :

• Balur ikan dg air jeruk nipis dan garam biarkan 15 menit, bilas, tiriskan. Panaskan secukupnya minyak goreng, goreng ikan sampai matang tapi jgn terlalu kering, angkat sisihkan.
• Panaskan 4 sdm minyak sayur baru. Tumis irisan bawang bersama sere, lengkuas, jahe kemudian masukkan bumbu uleg. Tambahkan daun salam. Masak sampai bumbu wangi, sambil diaduk-aduk supaya tidak gosong.
• Tambahkan 50-100 ml air kedalam tumisan bumbu, biarkan air agak menyusut masukkan tomat dan ikan goreng. Bumbui gula garam (masukkan garam pertahap jgn lgsg 2 sdt, jika cukup hentikan memasukkan garam). Masak sampai kuah susut dan bumbu meresap, silahkan tambahkan kaldu bubuk jika suka, cicipi/koreksi rasa.
• Angkat dan nikmati dg nasi serta sayur kesukaan, bahagia sesederhana ini bagi saya. gurih pedesnya mantap