Resep Urap Kenikir Oleh Ikasepti

Urap Kenikir oleh ikasepti

Resep Urap Kenikir

Resep Urap Kenikir - Resep Urap Kenikir favorit. Memandangi satu satu nya pohon kenikir yang setengah tumbang di pekarangan rumah itu sungguh membuat hati merana. Belum juga berbunga, pohon kenikir yang dalam bahasa sunda nya di sebut Randa Midang itu telah lunglai dengan selamat karena angin yang entah berjenis apa. Dulu almarhumah Ibu saya kerap menjadikan tumbuhan yang berasal dari Amerika Latin itu sebagai urapan atau lalapan. Rasa dan aroma nya yang khas adalah salah satu daya tarik yang selalu membuat kenikir di rindukan. Beberapa penelitian menyebutkan bahwa tumbuhan yang bernama Latin Cosmos Caudatus itu mempunyai banyak khasiat bagi tubuh kita. Selain sebagai pelancar sirkulasi darah dan anti infeksi, kenikir terbukti mempunyai zat antioksidan tinggi yang dapat menangkal penyakit kanker.

Bahan - Bahan :

• 2 ikat kenikir, siangi, cuci bersih, rebus sebentar
• 100 gr tauge, cuci, rebus
• 1/2 butir kelapa di parut
• air jeruk purut atau irisan daun jeruk
• Bumbu :
• 1 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 1 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1 biji asam jawa
• garam
• gula merah

Langkah - Langkah :

• Haluskan bumbu.
• Campur dengan parutan kelapa. Beri air perasan jeruk purut atau irisan daun jeruk purut.
• Kukus agar tidak cepat basi.
• Campurkan dengan sayuran.