Resep Plecing Kangkung & Sambal Matah Oleh Bulek Jawa

Plecing Kangkung & Sambal Matah oleh Bulek Jawa

Resep Plecing Kangkung & Sambal Matah

Resep Plecing Kangkung & Sambal Matah - Resep Plecing Kangkung & Sambal Matah favorit. Disadur dari Mbak Diah Didi dan berbagai sumber di Google dengan perubahan.

Bahan - Bahan :

• Plecing Kangkung:
• 1 ikat kangkung. Bersihkan dan rebus sebentar
• 4 buah cabe keriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 1 ruas kencur
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1 buah tomat
• 1/4 buah jeruk nipis
• sesuai selera Garam dan gula
• Sambal Matah:
• 1 batang serai, cuci, rajang halus
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 4 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 10 buah cabe rawit merah & hijau, rajang kasar
• 1/2 sdt terasi bakar, hancurkan
• secukupnya Garam dan gula
• 5 sdm minyak kelapa

Langkah - Langkah :

• Plecing Kangkung:
• Haluskan semua bumbu plecing, tumis hingga harum. Tambahkan sedikit air (sekitar 30-50ml). Masak hingga matang. Siram di atas kangkung jika sudah matang. Kucuri dengan air perasan jeruk nipis.
• Sambal matah:
• Panaskan minyak kelapa, tumis sebentar seluruh bahan sambal matah (sekitar 30 detik).
• Pindahkan ke piring saji. Siap disantap dengan aneka lauk kesukaan Anda.