Resep Mie Rebus Medan Oleh Dapoer Mbak Retno

Mie Rebus Medan oleh Dapoer Mbak Retno

Resep Mie Rebus Medan

Resep Mie Rebus Medan - Resep Mie rebus medan favorit. mie rebus medan yang satu ini sangat terasa sekali kaldu udang dan rempahnya. cocok buat di nikmati di cuaca dingin.

Bahan - Bahan :

• 500 gr mie kuning
• 500 gr kentang rebus kuliti potong2
• 5 bh tahu putih goreng, potong2
• 200 gr krupuk merah goreng
• secukupnya daun seledri potong halus
• 200 gr tauge rebus setengah masak
• secukupnya bawang merah
• 6 btr telur rebus belah 2
• 3 siung bawang putih
• bumbu halus :
• 12 btr bawang merah
• 2 bh kayu manis
• 2 bh cengkeh
• 2 bh sereh geprek
• bumbu lainnya :
• 200 gr udang segar
• 2 bh bunga lawang
• 8 bh cabe keriting
• 2 bh kapulaga
• 1 bks ketumbar
• 8 btr kemiri
• 1 ibu jari lengkuas geprek
• 4 lbr daun salam
• secukupnya gulmer

Langkah - Langkah :

• Cuci udang lalu rebus sampai matang angkat lalu kuliti, sisihkan dagingnya.
• Tumis bumbu halus dan masukkan bumbu lainnya kecuali gula merah, blender daging udang sampai halus lalu masukkan ke dalam air rebusan udang beserta bumbu yg di tumis tadi.
• Masak sampai mendidih masukkan gula merah, dan garam bila suka tambah penyedap. kentalkan dengan larutan tepung maizena.
• Celur mie kuning sebentar di dlm air mendidih, masukkan ke dalam mangkok, tambahkan kentang, tahu, toge, potongan telur, daun seledri dan krupuk. terakhir siram dengan kuah lalu kucuri dengan jeruk nipis dan sedikit kecap manis. sajikan dengan sambal cabe rawit.