Resep Capjay (capcay) Jawa Oleh Rachma Esty Utami

Capjay (capcay) Jawa oleh Rachma Esty Utami

Resep Capjay (capcay) Jawa

Resep Capjay (capcay) Jawa - Resep Capjay (capcay) Jawa favorit. Waktunya "bersih-bersih" isi kulkas. Jadi nya apa aja yang ada dicemplungkan hihihi... Buat buka puasa. Inspirasi dari mbak Iin Lestari yang saya sesuaikan dengan bahan yang ada.

Bahan - Bahan :

• Bahan Gluten:
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• secukupnya Garam, merica dan kaldu jamur
• 200 ml air
• Minyak goreng untuk menggoreng
• Bahan capjay:
• 100 gr fillet ayam, potong-potong
• 1 butir telur, kocok lepas
• 3 butir bakso, iris tipis
• 2 buah sosis, iris tipis
• 1 buah kembang kol, potong per kuntum
• 1 buah brokoli, potong per kuntum
• 1 buah wortel, potong-potong
• 1 buah sawi putih ukuran kecil, potong-potong
• 4 batang buncis, potong-potong
• 1/2 buah nanas kecil, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• secukupnya Garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu jamur bubuk
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• Bumbu Halus:
• 3 butir kemiri sangrai
• 4 siung bawang putih

Langkah - Langkah :

• Gluten: Aduk rata tepung terigu dan telur. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata. Bagi-bagi dan bentuk lonjong. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecoklatan. Angkat dan dinginkan. Potong-potong.
• Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.
• Masukkan potongan gluten, bakso, sosis, ayam. Aduk rata.
• Tambahkan kembang kol, brokoli, sawi putih, nanas, buncis dan wortel. Aduk rata. Tambahkan air.
• Babuhi saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk, gula dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak sampai mendidih.
• Masukkan daun bawang. Aduk rata.
• Sajikan