Resep Rendang Kering Khas Padang #FestivalResepAsia #Indonesia #DagingSapi Oleh Tria

Rendang Kering Khas Padang #FestivalResepAsia #Indonesia #DagingSapi oleh Tria

Resep Rendang Kering Khas Padang #FestivalResepAsia #Indonesia #DagingSapi

Resep Rendang Kering Khas Padang #FestivalResepAsia #Indonesia #DagingSapi - Resep Rendang Kering khas Padang #FestivalResepAsia #Indonesia #DagingSapi favorit. Berhubung masih ada sedikit daging sapi yang belum diolah dan kesayangan geger pengen makan rendang, iseng2 buat ini deh. Ini pertama kali nyoba masak rendang dan alhamdulillah berhasil 🤗 Total masak diatas kompor itu kurang lebih 2,5 jam. Nyiap2in bahannya setengah jam lah. Ini tadi lupa aku saring minyaknya. Jadi agak komoh2 gitu 😑 Resep ini aku dapat dari temen yang kebetulan orang padang asli. Dia bilang masaknya paling bagus pakai tungku selama 10 jam minim 🙄. Bayangin 10 jamnya itu langsung nyerah saya, ini 2,5 jam aja udah enak bingit. Ini tadi dagingnya aku timbang ada 400 gr, setengah kilo kurang dikit. Kalau masaknya lama nanti warnanya semakin coklat dan rempahnya semakin kerasa. Jadi memang bener sih temen aku kalau bilang masak minim 10 jam 😅

Bahan - Bahan :

• 400 gr daging sapi
• 50 gr parutan kelapa (pilih yang tua)
• 200 ml santan dari 1 buah kelapa tua (boleh diganti kara)
• 1 lt air (me: mix 500 ml air kelapa + air biasa)
• 3 buah daun salam
• 5 buah daun jeruk (dibuang tulangnya)
• 3 cm kayu manis
• 1 buah serai digeprek
• secukupnya Garam dan gula
• 1 sdm merica bubuk
• Bumbu halus :
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 7 buah cabai keriting merah
• 8 buah cabai rawit (boleh dikurang atau ditambah)
• Seruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/4 pala
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• Bawang goreng untuk taburan
• Minyak goreng untuk menumis

Langkah - Langkah :

• Haluskan bumbu halus, kalau saya menggunakan blender kecil.
• Sangrai parutan kelapa hingga berwarna coklat, sisihkan.
• Tumis bumbu halus hingga berbau harum (minyaknya agak banyak ya) lalu tambahkan kayu manis, daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
• Masukkan air dan santan terlebih dahulu (me: santan dahulu, tunggu agak asat lalu tambahkan air kelapa dan air biasa). Tunggu sampai agak asat lalu tambahkan serundeng kelapa, aduk rata.
• Masukkan daging sapi, aduk2 hingga rata. Ungkep kurang lebih selama 1,5 jam.
• Tambahkan merica, garam, dan gula pasir secukupnya. Aduk hingga rata.
• Tunggu sampai airnya bener2 asat lalu angkat (harus sering2 diaduk biar tidak gosong ya). Sebelum disajikan jangan lupa disaring dulu minyaknya ya, aku tadi lupa belum disaring jadi minyaknya keliatan komoh2 😔
• Selesai, sajikan bersama bawang goreng, kentang goreng, dan daun singkong rebus 😋