Resep Gangan Asam Gumbili Khas Banjarmasin Oleh Lennylenny

Gangan Asam Gumbili Khas Banjarmasin oleh Lennylenny

Resep Gangan Asam Gumbili Khas Banjarmasin

Resep Gangan Asam Gumbili Khas Banjarmasin - Resep Gangan Asam Gumbili Khas Banjarmasin favorit. Sayur ini saya masak untuk mengobati rasa kangen masakan mama... khas masakan urang banjar.

Bahan - Bahan :

• 1 buah ubi jalar
• 3 utas kacang panjang
• 1 ikat kecil kangkung
• 2 buah pisang mahuli ( pisang ulin) yang masih hijau
• 3-4 buah belimbing wuluh / 1 buah terong asam
• 5 siung bawang merah
• 2-3 butir kemiri
• ± 1 cm kunyit
• 1 cm laos
• secukupnya garam

Langkah - Langkah :

• Didihkan air, rebus ubi sampai agak empuk. Sambil menunggu ubi haluskan bawang merah, kemiri dan kunyit. Masukan kedalam panci. Tambahkan laos, belimbing wuluh dan pisang mahuli. Utk pisang mahuli kupas tipis kulitnya tdk dikupas bersih hanya kulit arinya yang dibuang. Kemudian potong menjadi 3 bagian.
• Potong kacang panjang, kangkung disiangi, cuci bersih. Bila ubi sdh empuk masukan kacang panjang, sesaat sblm diangkat masukan kangkung dan garam.
• Sayur ubi siap dihidangkan...