Resep Rabuk Ikan Layang Oleh Susi Gunawan

Rabuk Ikan Layang oleh Susi Gunawan

Resep Rabuk Ikan Layang

Resep Rabuk Ikan Layang - Resep Rabuk Ikan Layang favorit. Ketika tinggal di kaltim baru tahu ada masakan namanya rabuk. Padahal kalau di jawa rabuk itu artinya pupuk. Masa iya makan pupuk? Ternyata rabuk di kaltim semacam abon tapi bukan abon. Ikan disuwir suwir ditumis pakai bumbu rempah.

Bahan - Bahan :

• 500 gr ikan layang
• 1 btg serai geprek
• 1 ruas lengkuas
• 1 lbr daun salam
• 1 lbr daun jeruk
• 1 sdm kecap
• 10 gr gula jawa
• garam
• gula pasir
• lada bubuk
• penyedap bubuk
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 bh cabe rawit
• 5 bh cabe merah kriting
• 1 bh tomat merah

Langkah - Langkah :

• Bersihkan ikan layang. Rebus sampai matang. Suwir suwir dagingnya. Sishkan.
• Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Aduk rata.
• Masukkan ikan layang yang sudah disuwir suwir tadi. Aduk hingga agak mengering. Masukkan gula jawa, kecap, garam, gula, lada bubuk, dan penyedap. Koreksi rasa. Aduk rata hingga benar benar mengering. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
• Note: resep ini bisa dikreasi dan dimodifikasi dengan ikan lain yang tebal dagingnya seperti tongkol. Jika ingin pedas bisa ditambah cabe rawitnya.