Resep Pempek Lenjer Oleh Xandria Pia Riyani

Pempek Lenjer oleh Xandria Pia Riyani

Resep Pempek Lenjer

Resep Pempek Lenjer - Resep Pempek Lenjer favorit. #limaresepterbaruku

Bahan - Bahan :

• 500 gr ikan tenggiri haluskan
• 5 siung bawang putih
• 400 ml air es
• 400 gr sagu tani/tapioka
• secukupnya garam, gula
• sagu secukupnya buat ditangan dan talenan
• 300 gr gula asem disisir
• 4 siung bawang putih haluskan
• 100 gr cabe rawit hijau dan cabe merah
• 50 ml air asam jawa
• 2 sdm cuka
• 1 sdm ebi disangrai
• 1 liter air

Langkah - Langkah :

• Masukkan ikan, bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam baskom
• Tambahkan garam gula secukupnya. Tuang air sedikit sedikit. Aduk rata sampai halus tidak berbiji
• Tambahkan sagu sedikit dikit aduk rata pake sendok
• Taburi talenan dan tangan dengan sagu, ambil adonan pempek lalu bentuk lonjong
• Cemplungkan pempek ke dalam air yang mendidih, rebus sampai matang, angkat dan tiriskan
• Rebus gula aren, air, dan air asam sambil diaduk hingga gula larut saring
• Cuko
• Campur cabe, bawang putih, garam, cuka aduk rata dan diamkan 1 jam
• Rebus gula aren, air dan air asam sambil diaduk hingga gula larut dan saring
• Masukkan cabe tadi ke dalam air gula yang telah disaring, masak sampai matang dan tambahkan ebi aduk rata