Resep Otak Otak Ikan Panggang Oleh Dapurmikha

Otak Otak Ikan Panggang oleh dapurmikha

Resep Otak Otak Ikan Panggang

Resep Otak Otak Ikan Panggang - Resep Otak Otak Ikan Panggang favorit. Ketika pulang ke Bandung selalu yg dicari tu cemilan ini, favorit sy sm paksu. Biasanya kita beli di pasar minggu gasibu. Disini ga ada yg jualan otak otak panggang pinggir jalan tp adanya di resto2 sunda gitu, biasanya udh terpajang langsung di meja lengkap dgn saus kacangnya. Kalo beli di resto kan malu ya kalo cuma beli otak otak doang,, nyoba bikin sendiri dan ternyata bisa. Alhamdulillah.. jd bakulan lagi deh..*bakulan deui,, bakulan deui*😁😁 🙏🏻🙏🏻 Pemakaian tepung sagu sesuai selera ya bisa dikurang atau di tambah. Karena ini untuk jualan jd sy pakai agak bayak tepungnya, tp tetap komposisi ikan lebih banyak dibanding tepung. #edisibakulandapurmikha

Bahan - Bahan :

• 400 gr ikan tenggiri fillet
• 300 gr tepung sagu tani
• 1 butir telur
• 300 ml santan
• 5 lbr daun bawang, iris halus
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 bks kaldu bubuk (opsional)
• Secukupnya daun pisang

Langkah - Langkah :

• Campur fillet ikan tenggiri, santan, telur, bawang merah dan bawang putih yg sudah dihaluskan, merica, ketumbar, gula pasir, garam, kaldu bubuk. Lalu blender hingga halus. Sy gak punya food prosessor jd sy proses diblender aja.
• Tuang ke dalam baskom. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Lalu aduk secukupnya aja jangan terlalu lama agar otak otak tidak alot
• Siapkan satu lembar daun pisang lalu tuang 1 sdm adonan otak otak. Ratakan dgn bentuk memanjang. Lipat dan semat ujungnya dengan lidi/tusuk gigi. Sy pake staples aja biar cepet😁
• Panaskan wajan datar oles dgn sedikit minyak goreng lalu panggang otak otak hingga matang. Cirinya apabila ditekan agak keras dan daun pisang menjadi agak gosong.
• 📌tips menghaluskan daging ikan dgn blender: -potong2 kecil daging ikan, -proses pada speed rendah, bila blender macet matikan sebentar lalu proses lg hingga tingkat kehalusan yg diinginkan.