Resep Gangan Asam Ayam /Tongseng Ayam Oleh Frielingga Sit

Gangan Asam Ayam /Tongseng Ayam oleh Frielingga Sit

Resep Gangan Asam Ayam /Tongseng Ayam

Resep Gangan Asam Ayam /Tongseng Ayam - Resep Gangan asam ayam /Tongseng ayam favorit. Tongseng , makanan khas dari Jawa Kali ini tongseng versi tanpa santan Recook dari resepnya Lena, pemenang recook arisan Jabodetabek pekan ini dan dari resepnya mbak Dina juga Saya tambahkan kecap manis, terasi, dan air asam jawa, rasanya jadi mengingatkan masakan mama di rumah, gangan asam ayam Enakkk deh .... Gurih dan segerr #Recook_Lena #ibukupelindungsetia #warisanibu #ganganasamayam #KulinerBanjarLingga #tongsengayam #tongsengayamlingga #CookpadCommunity_Banjarmasin

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, potong 4-8 bagian
• 100 gram kol
• 2 bh tomat, potong
• 10 bh cabe rawit merah
• 2 sdm kecap manis
• secukupnya Air kaldu
• 1 btg sereh, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lbr daun salam
• secukupnya Garam, gula, merica
• Minyak utk menumis
• Sejempol asam jawa, lrtkan dg sdkt air
• <strong>Bumbu halus :</strong>
• 6 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 btr kemiri sangrai
• 1/2 sdt ketumbar sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt terasi bakar

Langkah - Langkah :

• Haluskan bahan bumbu halus, sisihkan
• Panaskan minyak, tumis bumbu, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan air, masak hingga ayam empuk. Masukkan cabai rawit (sy masukkan belakangan), air asam jawakecap Manis, garam, dan gula pasir secukupnya. Masak lagi hingga ayam matang dan bumbu meresap.
• Tambahkan kol, tomat dan daun bawang. Aduk sebentar, angkat.
• Sajikan dg nasi hangat