Resep Coto Makassar Oleh Umii Q

Coto Makassar oleh Umii Q

Resep Coto Makassar

Resep Coto Makassar - Resep Coto Makassar favorit. Bingung mau masak apa untuk lebaran, suami request buatin coto makassar.. akhirnya di eksekusi deh... kata teman2 yang dtg silaturahmi,.cotonya enak... senangnyaaaaaaa kalo masakan kita dpt pujian... buat yg mo coba ini resepnya...

Bahan - Bahan :

• Bumbu Halus yang di tumis :
• 5 ikat serai (1 kg)
• 1 kg lengkuas
• 1/4 Bawang Merah
• 1/4 Bawang putih
• Lada
• Pala di geprek
• Jinten
• Ketumbar sangrai
• Garam
• Masako
• Gula
• daun salam
• 1 kg Kacang Tanah
• Jeroan Sapi (daging, hati, jantung, limpa, babat, usus, lidah)
• Minamyak goreng secukupnya untuk menumis
• Bahan Sambel :
• 1 ons Cabe rawit
• Bawang merah
• Bawang putih
• Garam
• Bahan Pelengkap :
• Tupat
• Buras
• Daun bawang di iris tipis
• Bawang goreng
• jeruk nipis

Langkah - Langkah :

• Rebus daging dan jeroan dalam panci, tambahkan air secukupnya, serei 2 batang di geprek, lengkuas 2 ruas digeprek, daun salam, garam, rebus sampai daging dan jeroannya lembek.. kemudian di potong kotak2 sesuai selera.
• Haluskan sereh yang sudah di iris tipis, lengkuas, bawang merah bawang putih.. tumis hingga harum dan berubah warna, tambahkan lada, ketumbar yg sdh di sangrai dan jinten halus..
• Sangrai kacang tanah, buang kulitnya dan di tumbuk sampai halus (saya pakai blender)
• Rebus air dalam panci besar untuk membuat kuah coto, rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu yang sudah di tumis tadi, kacang yg sdh dihaluskan, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa (masako) sesuai selera.. masak lg sampai kuahnya mendidih. untuk kuahnya saya ambil sebagian dr kaldu daging dan jeroan yang direbus.
• Jadi deeeeeh... tinggal tambahkan pelengkapnya seperti bawang goreng, daun bawang,.buras atau tupat..
• Ini resepnya saya buat banyak karena untuk open house drumah waktu lebaran kmren, jeroan dan dagingnya kurang lbh kmren 6 kg.. jadi yang mau buat porsi sedikit di sesuaikan saja yah.. soalnya saya kalo masak pake feeling aja😂😂 jd g pernah takar seberapa banyak bumbu yang dipake..
• Selamat mencoba... Taqaballahu mina wa minkum.. mohon maaf lahir batin yah..🤗🤗🤗
• Hampir lupa untuk sambelnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, tumis sampai berubah warna,.masukin garam dan gula.j