Resep Sambal Tumpang Khas Solo Oleh Mrs. Kori

Sambal Tumpang Khas Solo oleh Mrs. Kori

Resep Sambal Tumpang Khas Solo

Resep Sambal Tumpang Khas Solo - Resep Sambal Tumpang Khas Solo favorit. Ini makanan favorit suami. Dan, setelah 5 tahun menikah, baru kali ini bisa masakin, hehe. Mau gimana lagi, dulu kalau pengen ini tinggal bilang sama ibuk, pasti dimasakin. Tapiii sekarang setelah pindah rumah, harus bisa belajar masak sendiri. Huhuhu, jadi kangen ibuk.. Resep hasil ngilmu sama ibuk. Rasanya beda tipis lah sama masakan ibuk. Tapi tetep endeus kok, suami suka banget. ;) #ibukupelindungsetia #warisanibu

Bahan - Bahan :

• 1 papan tempe waras
• 4 bungkus tempe bosok
• 1 lonjor pete, potong-potong
• 2 buah tahu, potong dadu, goreng
• 500 ml santan encer
• 750 ml air
• 10 butir telur puyuh
• <strong>Bumbu</strong>
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 12 buah cabe merah
• 1 ruas kencur
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 7 lembar daun jeruk
• <strong>Bumbu Lain</strong>
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya penyedap rasa
• <strong>Sayuran</strong>
• Secukupnya tauge
• Secukupnya kacang panjang
• Secukupnya bayam

Langkah - Langkah :

• Siapkan semua bahan
• Rebus dalam panci: 750 ml air, tempe waras, tempe bosok, dan 'bumbu' hingga tempe lembek/hancur, matikan api.
• Ambil cabe merah, bawang merah, bawang merah, bawang putih, dan kencur, lalu uleg hingga lembut. Masukkan kembali ke dalam panci
• Ambil tempe waras dan tempe bosok, uleg, lalu masukkan kembali ke dalam panci
• Panaskan panci kembali, masukkan tahu, pete, telur puyuh rambak krecek
• Masukkan santan sambil terus diaduk, tambahkan bumbu lain, cicipi dan koreksi rasa. Didihkan.
• Dalam wadah berbeda, siram atau rendam sebentar sayuran yang sudah disiapkan dengan air panas hingga agak layu
• Sajikan sambal tumpang beserta dengan sayurannya. Enak dimakan sama karak nasi.