Resep Kari Daging Aceh Oleh Nailun Najah

Kari Daging Aceh oleh Nailun Najah

Resep Kari Daging Aceh

Resep Kari Daging Aceh - Resep Kari Daging Aceh favorit. Ini adalah kari daging dengan bumbu masala. Apa itu bumbu masala? Adalah bumbu dasar kari India. Saya biasanya stok bumbu masala ini untuk dipakai sewaktu-waktu. Kari daging ini memiliki cita rasa kuat rempah. Khas masakan Sumatra. Di masakan kali ini, saya menambahi terong sebagai sayur.

Bahan - Bahan :

• Bahan Dasar:
• 1/2 kg Daging
• 10 Lembar daun temuru/daun kari
• 3 sdm kelapa parut (Gongseng sampai kering,blender hingga halus)
• Terong (potong belah memanjang tanpa dikupas)
• Bumbu Halus:
• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1/4 sdm merica
• 1/4 sdm ketumbar
• 1 sdm cabe bubuk/ 5 buah cabe besar
• Bumbu Masala:
• 3 cm kayu manis
• 2 buah kapulaga
• 2 biji cengkeh
• 1 biji bunga lawang
• 1/4 pala
• 1/8 sdm jinten

Langkah - Langkah :

• Tumis bumbu halus, bumbu masala&daun kari dengan api sedang. Tunggu sampai harum
• Masukkan daging, masukkan kelapa gongseng, lalu tambahkan air. Tutup.
• Tunggu sampai daging empuk. Jika air menyusut, tambahkan lagi. Begitu seterusnya sampai daging empuk.
• Setelah daging empuk, masukkan terong yg dipotong memanjang. Biarkan 10 menit. Angkat.