Resep Soto Udang Medan Oleh Tanti

Soto Udang Medan oleh Tanti

Resep Soto Udang Medan

Resep Soto Udang Medan - Resep Soto Udang Medan favorit. Beberapa waktu lalu saya diajak oleh salah seorang sahabat @ranierangkuti untuk menikmati soto khas Medan, Soto Kesawan. Rasanya top abis ya....saya jadi kepingin makan lagi deh...😊😊😊😊tapi berhubung disini nggak ada yang jual, ya udah bikin sendiri aja ya. Enyaakk.. Recook dari @nadiajawara

Bahan - Bahan :

• 600 gr udang
• 2 batang bawang pre
• 3 lmbr daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 2 sachet santan instan (kurleb 120 ml)
• 2 cm jahe digeprek (untuk kaldu)
• 2 siung bawang putih geprek (untuk kaldu)
• Bumbu halus:
• 8 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• secukupnya Garam dan gula

Langkah - Langkah :

• Pisahkan udang dari kepala dan kulitnya. Jangan dibuang, karena kulit dan kepalanya digunakan untuk membuat kaldu. Bersihkan
• Buat kaldu udang : Rebus kepala dan kulit udang dengan api kecil, masukkan jahe dan bawang putih geprek. Saring
• Haluskan bumbu halus, lalu tumis sampai harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan daun kunyit.
• Masukkan tumisan bumbu kedalam panci berisi kaldu udang, didihkan. Masukkan udang dan santan, didihkan kembali sambil diaduk2.
• Menjelang diangkat tambahkan irisan daun bawang pre. Koreksi rasa.
• Sajikan soto dengan pelengkapnya (Telur rebus, Tauge, Soun, Jeruk nipis, Sambal, Kerupuk dan bawang merah goreng)