Resep Lontong Padang Oleh Erni Apriana

Lontong Padang oleh Erni Apriana

Resep Lontong Padang

Resep Lontong Padang - Resep Lontong padang favorit. Biasa di santap untuk sarapan pagi,ini enak banget di tambah varian menu lainnya yang di santap bersamaan, ini pun masih kurang lengkap loh menurut versi aslinya. Tapi begini pun sudah nikmat,,tanpa kita hilangkan cita rasa aslinya. Saya biasa buat lontong padang untuk acara ultah, syukuran,arisan,atau bahkan kalau suami lagi kepingin di buatkan, karena kebetulan suami saya orang padang. Yuk,,intip resep dan isi piringku ! #intipisipiringku #cookpadcommunity_Bogor #cookpadcommunity #cookpadindonesia #cookpad #pekaninspirasi_cookpad

Bahan - Bahan :

• Lontong plastik:
• 5 gelas beras,cuci
• Plastik lontong ukuran 1 kg
• Secukupnya garam
• Balado telur:
• 5 btr telur,rebus lalu goreng
• 1 btg serai,memarkan
• 3 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 1 cm lengkuas,memarkan
• Haluskan:
• 10 bh cabai merah
• 8 btr bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/4 sdt terasi goreng
• 2 btr kemiri
• Minyak untuk menumis
• secukupnya Garam dan penyedap
• gulai lontong padang
• 250 gr nangka muda,potong kecil
• 100 gr daging sapi,potong kecil
• 250 gr kacang panjang
• 1 ltr santan
• 1 lbr daun kunyit
• 5 lbr daun jeruk
• 2 btg sereh,geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• Haluskan
• 12 bh cabai merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 8 btr bawang merah
• 6 siung bawang putih
• Minyak untuk menumis
• secukupnya Garam dan penyedap
• bihun goreng
• 250 gr bihun,seduh air panas,tiriskan
• 5 sdm kecap manis
• 1 btg seledri,iris
• 1 btg daun bawang,iris
• Minyak untuk menumis
• Haluskan
• 1/2 sdt merica
• 3 siung bawang putih
• 6 btr bawang merah
• 2 btr kemiri
• Pelengkap:
• Kerupuk merah
• Bawang goreng

Langkah - Langkah :

• Lontong plastik: didihkan air dalam panci,masukkan beras dalam plastik lontong 5 sdm dalam plastik ukuran 1 kg, beri ruang setengahnya dari ukuran plastik. Tusuk tusuk agar ada rongga untuk air, rebus selama 2 jam sambil di atur posisinya beri air lagi bila panci mulai kering.
• Balado telur: tumis bumbu halus berdama seteh,daun salam,daun jeruk,lengkuas hingga harum. Beri garam dan penyedap, tes rasa. Lalu masukkan telur, aduk aduk angkat,sajikan
• Gulai lontong padang: rebus daging hingga empuk,sisihkan.tumis bumbu halus bersama sereh,lengkuas,daun salam,daun jeruk dan daun kunyit hingga harum. Masukkan tumisan bumbu halus pada kaldu daging,tuang santan,masukkan nangka,masak hingga empuk masukkan kacang panjang garam dan penyedap tes rasa,masak hingga semua bahan matang
• Bihun goreng: tumis bumbu halus,masukkan bihun,aduk,beri kecap,garam dan penyedap. Aduk aduk hingga tercampur rata.beri daun bawang dan seledri,aduk aduk lagi, tes rasa, angkat.
• Sajikan dalam piring,potong potong lontong,siram sayur, beri bihun,telur balado, bawang goreng, tak lupa, kerupuk merah jangan ketinggalan.