Resep Sate Padang Ayam Keto Oleh Agung Novianti

oleh Silviana

Resep

Resep - Resep ★ Sate Padang ★ favorit. Daripada beli mending bikin sendiri.soal rasa hampir sama lah kayak yg dijual abang2 sate padang. Resep nya aku dapat dari IG nya mbak @astripasaribu

Bahan - Bahan :

• 400 gram daging ayam filet
• 3 pasang ati ampela (rebus sebentar dengan serai dan daun jeruk)
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai,geprek
• 4 cm lengkuas,geprek
• bumbu halus:
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 2 sdm bubuk kari
• 1/2 butir pala
• 1 sdm ketumbat
• 1 sdt jinten
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt kunyit bubuk
• secukupnya gula & garam
• secukupnya air
• bahan lain:
• 10 cm kayumanis
• 1 buah bunga lawang
• 3 butir kapulaga
• bahan kuah:
• 50 gram tepung beras,larutkan dengan sedikit air
• 500 ml air/secukupnya
• pelengkap:
• lontong
• bawang goreng

Langkah - Langkah :

• Tumis bumbu halus hingga harum
• Masukkan serai,lengkuas,daun kunyit dan daun jeruk.tumis hingga bumbu harum
• Tambahkan bunga lawang,kapulaga dan kayumanis.masak hingga bumbu matang
• Tambahkan daging ayam dan ati ampela
• Masukkan sedikit air.masak hingga ayam matang
• Angkay ayam,sishkan
• Tambahkan sisa bumbu dengan air lalu masak hingga mendidih
• Setelah mendidih,buang serai,daun kunyiy dan rempah2 lain nya
• Masukkan larutan tepung beras (untuk tahap ini sebaiknya menggunakan whisker untuk mengaduk agar kuah tidak menggumpal).aduk cepat hingga hingga mendidih dan kuah mengental
• Potong ayam dan ati ampela kemudian tusuk dgn tusukan sate
• Bakaa sate di atas pan hingga berubah warna kecoklatan
• Sajikan sate dengan lontong dan kuah kemudian taburkan bawang goreng.bagi yg suka pedas bisa tambahkan cabe rawit giling.selamat mencoba ^_^