Resep Pempek Palembang Harumanis Oleh Rizal Choirul Insani

Pempek Palembang Harumanis oleh Rizal Choirul Insani

Resep Pempek Palembang Harumanis

Resep Pempek Palembang Harumanis - Resep Pempek Palembang Harumanis favorit.

Bahan - Bahan :

• Bahan Pempek :
• 300 gram ikan tenggiri, haluskan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam (atau sesuai selera)
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 250 mili liter air
• 125 gram tepung terigu, berprotein sedang
• 2 butir telur
• 1 sdt gula pasir
• 2 butir telur untuk isian
• 200 gram tepung tapioka/sagu
• 100 gram tepung terigu
• Bahan Cuka :
• 50 gram asam jawa
• 2 sdm ebi kering yang dihaluskan
• 250 gram gula merah/aren
• secukupnya cabai rawit haluskan
• 4 buah bawang putih, haluskan
• 4 buah bawang merah, haluskan
• 1 liter air
• secukupnya garam

Langkah - Langkah :

• Campur ikan tenggiri yang sudah dihaluskan bersama telur dan bumbu-bumbu yang sudah disediakan (bisa menggunakan blender untuk lebih mudah)
• Tuangkan adonan ikan ke dalam mangkuk lebar, kemudian masukkan tepung terigu dan tepung tapiokan ke adonan, aduk hingga kalis.
• Setelah adonan kalus, bentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam bisa diisi dengan telur yang sudah disediakan.
• Setelah dibentuk, kemudian direbus ke dalam panci hingga matang (biasanya adonan akan mengapung jika matang).
• Sambil menunggu rebusan pempek matang, siapkan bahan-bahan cuka tadi untuk diolah menjadi cuka.
• Panaskan air rebusan untuk cuka, setelah mendidih masukkan seluruh bahan-bahan cuka ke dalam air hingga larut dan harum.
• Setelah dirasa cukup matang, saring rebusan cuka ke dalam mangkuk untuk dihidangkan.
• Terakhir setelah rebusan pempek matang, tiriskan. Kemudian digoreng sampai berwarna kuning kecokelatan, atau sesuai selera tingkat kematangan. Angkat, tiriskan.
• Hidangkan pempek goreng bersama cuka untuk dimakan bersama keluarga :)