Resep Kuah Plik Ue Oleh Shazienay

Kuah Plik Ue oleh shazienay

Resep Kuah Plik Ue

Resep Kuah Plik Ue - Resep Kuah plik ue favorit. Ini sayur khas aceh...dpt resep dari kk mama nyakwa " cut rosmawar " (nyakwa sebutan di aceh,spt bude gitu deh 😊) .agak rame sih isi nya ✌

Bahan - Bahan :

• 500 gr kacang panjang ,dipotong 2 cm
• 250 gr buah melinjo
• 250 gr daun melinjo , iris 1/2 cm
• 250 gr nangka muda ,dipotong2
• 250 gr terung telunjuk/hijau,dipotong serong
• 250 gr kecombrang , di iris
• 5 batang serai , di iris
• 1/4 ons daun jeruk purut , di iris
• 250 gr cabe hijau keriting , di iris
• 150 gr bawang merah, di iris
• 1 buah kelapa parut (dijadikan santan 2 L cair dan 250 L kental)
• daun kari (kurleb 5 tangkai)
• 250 gr udang
• Bumbu halus /dihaluskan:
• 10 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm kunyit bubuk
• 1 ons udang
• 250 gr kelapa gongseng
• 250 gr plik ue
• 250 gr jahe
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 20 buah cabe rawit
• 1/2 sdt merica bubuk

Langkah - Langkah :

• 1.buah melinjo + nangka muda direbus 1/2 matang ,matikan apinya .kemudian masukakan kacang panjang ,aduk2 biarkan 5 menit .lalu buang airnya dan disiram air dingin tiriskan 2.masukkan sayur yg telah direbus dan bahan2 lainnya kedlm panci besar 3.plik u direndam dlm air panas,lalu saring biar air kotornya turun .kemudian siram dgn air biasa dan tiriskan.blender plik dan dicampur kedlm santan encer sambil disaring .lalu tuang kedlm panci berisi sayur. 4.masukkan bumbu2 halus lalu masak hingga mendidih dan setengah matang.kemudian tambahkan santan kental .aduk2 agar santan tdk pecah sampai matang 5.siap dihidangkan