Resep 50.Lakso Oleh Sri Sudaryani

50.Lakso oleh Sri Sudaryani

Resep 50.Lakso

Resep 50.Lakso - Resep 50.Lakso favorit. Jajanan tradisional ini banyak ditemukan di Belinyu dan Bangka umumnya.Disantap pagi hari sebagai pengganjal perut.rasanya yang lemak gurih karena kuahnya berbahan dasar daging ikan dan santan.. Mungkin kita bisa jg temui di daerah lain dengan nama yg sama ataupun tampilan yang berbeda.

Bahan - Bahan :

• 500 gr tepung beras
• 500 gr tepung sagu(tapioka)
• 1 sdt garam
• 1 liter air panas mendidih
• Bahan kuah :
• 1 liter santan
• 600 gr ikan tenggiri rebus lalu blender atau di giling
• Bumbu halus
• 6 cm lengkuas
• 6 cm kencur
• 4 cm jahe
• 2 btg Sereh
• 4 cm kunyit
• 4 cmTemupo(temulawak)
• 2 sdm Ketumbar
• 1 sdt Sahang
• 4 butir Kemiri
• 150 gr kelapa Gongseng blender
• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• Pelengkap
• Bawang goreng
• Daun kelesum iris tipis (skip,susah di dapat di daerah lain)
• Sambal cabe rawit

Langkah - Langkah :

• Masukkan tepung beras kedalam baskom, guyur dgn air mendidih,aduk rata.
• Tunggu agak dingin uleni dgn sagu
• Cetak adonan dgn cetakan mie(bisa pake cetakan cendol atau cetak putu Mayang.) langsung diatas kualiyang berisi air mendidih.celor Beberapa saat.lalu angkat masukkan ke dalam baskom berisi air dingin lalu tiriskan
• Ongseng bahan bumbu.lalu Bender sampai halus
• Siapkan dandang isi santan..didihkan,tambah bumbu halus dan ikan tenggiri yg sudah di blender.aduk rata sampai mendidih.
• Sajikan dengan sambal dan bawang goreng,jg irisan daun kelsum.