Resep Rendang Padang With Serundeng Oleh Mrs. Indah Ruddy

Rendang Padang With Serundeng oleh Mrs. Indah Ruddy

Resep Rendang Padang With Serundeng

Resep Rendang Padang With Serundeng - Resep Rendang Padang with serundeng favorit. Ceritanya dpt sapi qurbanan kemaren, setelah beberapa hari membeku dikulkas akhirnya dimasak rendang ala2 padang aja dech.. Kebetulan saya paling suka sama masakan padang yg satu ini.. Rendangnya ini pake serundeng kelapa ya umm yummy.. Paling suka sama Bumbu nya, makan sama nasi putih anget enaknya nampoll banget.. Cobain dech bund..😊😊

Bahan - Bahan :

• 1 kg Daging sapi (has dalam lebih enak)
• 2 btr Kelapa (ambil santan kental, dan santan encernya)
• Bumbu halus:
• 8 siung Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• 100 gram Cabe merah keriting
• 5 cm Jahe
• 150 gram kelapa sangrai (haluskan sampai mengeluarkan minyak)
• Bumbu kasar:
• 5 cm Lengkuas/laos digeprek
• 2 lbr Daun serai
• 3 lbr Daun salam
• Bumbu kering:
• 1 bgks Bumbu rendang kering cap ayam jago
• 1 bgks penyedap rasa
• Secukupnya garam
• 2 sdm Gula merah

Langkah - Langkah :

• Rebus Daging sapi (tidak perlu sampai matang). Angkat tiriskan pukul lembut daging menggunakan anak lumpang atau cobek sampai sedikit pipih.. (agar serat daging lembut dan tidak megerut)
• Tumis semua bumbu sampai wangi masukan daging sapi rebus tadi. Oseng2 sampai bumbu bercampur rata lalu masukkan santan encer.
• Tunggu sampai daging sapi sudah agak lembut baru masukkan santal kental masak sampai mengering dan bumbu mengeluarkan minyak..
• Note: saya tidak mencantumkan jumlah air karena tergantung kondisi masing2 jika daging ingin lebih empuk maka takaran air pada proses memasak nya bisa ditambah sendiri.