Resep Sanggara' Balanda (Pisang Goreng Belanda) Oleh Fatimah

Sanggara' Balanda (Pisang Goreng Belanda) oleh Fatimah

Resep Sanggara' Balanda (Pisang Goreng Belanda)

Resep Sanggara' Balanda (Pisang Goreng Belanda) - Resep Sanggara' Balanda (Pisang Goreng Belanda) favorit. Membuat sendiri kue khas daerah (Bugis) di tanah rantau adalah sesuatu banget. Alhamdulillah.. di sini (Balikpapan) banyak dijual pisang. Kemarin rencananya mau buat pisang goreng biasa (dari pisang kepok) aja, tapi penjual sayur bawanya pisang raja. Maka jadilah ide buat Sanggara' Balanda. 😋 Padahal kalau di Makassar, jarang banget buat beginian. Kecuali kalo mama yg buat atau ada acara kawinan, baru deh makan Sanggara' Balanda. Hehehe..

Bahan - Bahan :

• 1 sisir pisang raja (yang sudah matang)
• 7 sdm margarin
• 6 sdm gula pasir
• 100 gram kacang tanah
• 1/2 liter minyak utk menggoreng

Langkah - Langkah :

• Sangrai kacang tanah sampai matang di atas api kecil (biar tidak gosong). Kemudian kulitnya dikupas.
• Kacang tanahnya dihaluskan. Bisa dgn blender atau ulekan. Sisihkan.
• Kupas pisang raja, sambil dikerok luarnya, supaya kelihatan mulus.
• Untuk isian: campurkan margarin 5 sdm + gula pasir (bisa ditambah, sesuai selera) + kacang tanah yg sudah dihaluskan. Aduk sampai berbentuk pasta.
• Siapkan wajan untuk menggoreng, tambahkan 2 sdm margarin.
• Goreng pisang raja (dengan api agak kecil) sampai matang & agak kecoklatan.
• Angkat. Saat pisang masih panas, belah tengah nya dan jangan sampai putus. Kemudian masukkan campuran margarin, gula pasir & kacang. Segera pindahkan ke wadahnya, karena margarin nya meleleh.
• Siap disajikan, baik saat dingin atau masih panas. Bisa juga disiram dengan air gula atau dikasih parutan keju di atasnya. Sesuai selera Anda. Tapi saya lebih suka yg original. 😃