Resep Coto Makassar Oleh Mbaiyya

Coto Makassar oleh mbaiyya

Resep Coto Makassar

Resep Coto Makassar - Resep Coto Makassar favorit. Biasanya ini masakan wajib tiap lebaran, jd alhamdulillah minimal 2x setaun bisa makan coto😋 tp ini lg kepengen bgt jd td lgs cus beli dagingnya. ini resep mamaku, menurut aku the best ever!! kalo versi mama air cucian beras diganti kacang tanah, tastenya jd lebih legit. trus kalo masak ini mmg lebih ajib kalo pake tangan mama, gatau beda aja dibanding aku yg buat. oia dagingnya boleh pake bagian mana aja ya, asal jgn has dalam. boleh ditambah jeroan jg kalo suka. aku biasanya pake hati sm babat. gpplah ya asal jgn main hati *aposeee😂

Bahan - Bahan :

• 1 kg Daging Sapi
• 2 btg Serai, geprek
• secukupnya Garam
• 250 gr Kacang Tanah
• secukupnya air untuk merebus
• Bumbu halus:
• 12 siung Bawang Merah
• 6 siung Bawang Putih
• 3 btg Serai
• 3 ruas Lengkuas
• 1 ruas Jahe
• 1 sdm Ketumbar bubuk, sangrai
• secukupnya Lada bubuk
• sesuai selera Garam, gula, penyedap

Langkah - Langkah :

• Rebus daging bersama serai dan garam hingga matang. Potong2, sisihkan. Saring air rebusannya, sisihkan.
• Goreng kacang tanah dgn sdkt minyak kira2 2-3sdm. Haluskan dgn blender.
• Tumis bumbu halus hingga wangi. Rebus air (aku ga ngukur brp banyak, kira2 1 panci ukuran sedang) lalu masukkan tumisan bumbu halus dan kacang tanah yg sdh diblender. Kekentalannya sesuai selera ya, kalo pgn agak kental tambahin kacang tanah, atau kurangin airnya.
• Masukkan air kaldu daging sisa rebusan daging sapi.
• Masukkan daging, masak hingga mendidih.
• Sajikan dgn jeruk nipis, bawang goreng, seledri dan sambal.
• Semoga bermanfaat.