Resep Kepiting Saus Padang Oleh Dapoer LinaA

Kepiting Saus Padang oleh Dapoer LinaA

Resep Kepiting Saus Padang

Resep Kepiting Saus Padang - Resep Kepiting Saus Padang favorit. Sudah lama nyimpan masakan ini, dak tahu kenapa Hp sering trouble kalau buka cookpad... Jadi baru bisa posting sekarang resepnya... Oke... Langsung cobain resepnya ya... :)

Bahan - Bahan :

• 1 ekor kepiting segar (400 gr)
• 1 telur ayam, kocok lepas
• 1 daun bawang, iris
• 1 tomat kecil, potong jd 4
• 2 daun salam
• 4 sdm saus tiram
• 4 sdm saus sambal
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam meja
• 1/4 sdt merica bubuk
• secukupnya penyedap rasa sapi
• secukupnya minyak untuk tumis
• secukupnya air untuk rebusan
• Bumbu yg dihaluskan:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 15-20 buah cabai merah keriting
• 1 helai daun jeruk

Langkah - Langkah :

• Karena kpitingnya segar/masih hidup harus dimatikan dulu dgan cara ditusuk dengan tusuk sate, atau langsung dibelah perutnya dengan pisau tajam baru kemudian disikat cangkangnya setelah dibelah dibersihkan dan direbus sebentar hingga berubah warna. Lalu pisahkan dengan air rebusan dan sisihkan.
• Siapkan bumbu halusnya, lalu tumis dengan minyak panas secukupnya hingga setengah matang masukkan tomat dan daun bawang tumis hingga bumbu wangi matang.
• Tambahkan air secukupnya (sebagian dari air rebusan kepiting), lalu daun salam, garam, gula, saus tiram dan saus sambal. Aduk rata, boleh tes rasa.
• Masukkan telur yg dikocok lepas. Aduk-aduk hingga telur hancur dan matang.
• Masukkan kepiting rebus, aduk hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
• Note: jangan terlalu kental/kering, karena ketika dingin kuah otomatis mengental.
• Sajikan.... Makanya dengan nasi putih saja...makannya nambah lagi... Hihiiick
• Selamat Mencoba