Resep Sayur Asam Banjar Oleh Kikyyyzz

Sayur Asam Banjar oleh kikyyyzz

Resep Sayur Asam Banjar

Resep Sayur Asam Banjar - Resep Sayur Asam Banjar favorit. 28112016. Dari jaman kapan pengen banget sayur asem bikinan mama (maklum perantauan). Ada bahan tersedia (pake yg dikulkas aja haha), pulang kerja lgs cuss bikin sambil dipandu mama via telpon 😂😂

Bahan - Bahan :

• 1 Liter air
• 2 potong kepala patin segar
• 1 ikat sawi, cuci bersih, potong
• 1 ikat kecil kacang panjang
• 100 gr tauge
• 1 bh cabai merah dan hijau besar, iris
• 1 bh tomat, iris
• Bumbu yg dihaluskan :
• 4 bh bawang merah
• 2 bh bawang putih
• 1 bh serai, geprek, potong2 kecil
• 2 cm lengkuas, geprek, potong2 kecil
• 1 cm kunyit
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• sedikit asam jawa
• 10 cabe merah kecil (opsional)

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih kepala patin, lumuri air jeruk nipis, sisihkan.
• Haluskan bwg merah, bwg putih, serai, lengkuas, asam jawa, kunyit, garam gula. Sambil di tes rasa. Kemudian balurkan bumbu halus tadi ke ikan patin, ratakan, diamkan sebentar.
• Rebus +- 1L air, biarkan mendidih, kemudian masukkan ikan patin beserta bumbu halus ke dalam air.
• Masukkan kacang panjang. Diamkan sebentar, kemudian masukkan sawi dan toge, masukkan juga irisan cabe merah hijau besar dan tomat. Sambil diaduk sebentar, tp jgn terlalu diaduk ya, tar ikannya hancur hahaha. Sambil koreksi rasa, bila dirasa kurang asam bs ditambah air asam jawa sedikit. Tambahkan gula garam. Diamkan sebentar, kemudian matikan kompor.
• Tadaaa~~ sayur asamnya jadi. Seneng banget akhirnya bisa makan sayur asam, bikinan sendiri lagi 😂
• Oiya, aku disini pake toge ya, biasanya sih gak ada wkwkwk tp aku pake yg ada di kulkas aja hihihi. Lebih seger lagi kalo ada belimbing wuluhnya, sayang belimbing wuluhnya kelamaan di kulkas jadi menciut dan udah layu pake banget -_-