Resep Kukis Emping Melinjo Oleh Raihan Rusli

Kukis Emping Melinjo oleh Raihan Rusli

Resep Kukis Emping Melinjo

Resep Kukis Emping Melinjo - Resep Kukis Emping Melinjo favorit. Dapat kiriman emping melinjo dari Groenggroeng yang merupakan salah satu tempat penghasil emping melinjo di Aceh. Kukis melinjo ini gak pernah absen didalam toples saat lebaran, saya suka sekali dengan rasa manis dan renyah emping melinjo nya, meskipun gak lagi dalam suasana lebaran tapi buat kukis sah sah saja kan ya. Lumayanlah buat teman nyemil saat belajar 😊

Bahan - Bahan :

• 40 gr emping goreng, hancurkan kasar
• 200 gr tepung kunci biru
• 5 sdm gula tepung/ sesuai selera
• 160 gr margarim
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung maizena

Langkah - Langkah :

• Kocok margarim dan gula selama 45 detik.
• Tambahkan telur, kocok selama 1 menit dengan kecepatan tinggi.
• Masukkan emping, kocok hingga tercampur rata.
• Masukkan tepung kunci biru dan maizena, kocok hingga tercampur rata. Ada baiknya ditahap ini icip sedikit adonan kukis untuk memastikan bahwa rasa manisnya sudah sesuai selera (Insyaallah rasanya tidak amis kok).
• Oles tipis loyang dengan margarin, sendokkan adonan kukis.
• Oven hingga matang dengan api kecil.
• 🍒Tips: 1. Adonan akan melebar setelah dioven, jadi sendokkan adonan ke loyang kecil saja jangan terlalu besar, namun kembali lagi ke selera masing-masing ya. 🍒2. Hati² kukisnya gosong, oven dengan api kecil saja. 🍒3. Jika bagian bawah kukis sudah terlihat kecoklatan sudah bisa diangkat, awalnya ketika masih panas tidak terasa renyah namun setelah agak dingin kukisnya akan terasa renyah.
• 🍒4. Saran saya jangan gunakan tepung selain terigu protein rendah (misalnya merk kunci biru) karena akan menyebabkan kukis jadi tidak renyah bahkan terasa seperti kue yang masuk angin.