Resep Kari Ayam Ala Tabona Medan Oleh Ellis Ho

Kari Ayam Ala Tabona Medan oleh Ellis Ho

Resep Kari Ayam Ala Tabona Medan

Resep Kari Ayam Ala Tabona Medan - Resep Kari ayam ala tabona medan favorit. Taukah restoran terkenal tabona ini? Ini merupakan salah satu destinasi yang wajib dikunjungi apabila kita berlibur ke medan. Sebenarnya, dia juga buka cabang di jakarta sih.....

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam kampung dipotong kecil
• 200 ml santan kental (sy pakai kara)
• 250 ml air panas
• 3 butir kentang (masing2 dibelah 2)
• 5 butir telor ayam yg sdh direbus dan kopek kulit
• 3 sdm minyak goreng utk tumis bumbu
• Bumbu yang di haluskan (sy menggunakan blender)
• 10 butir cabe merah keriting (boleh diskip kalau tidak mau pedas
• 3 butir cabe rawit (boleh diskip kalau tidak mau pedas)
• 6 butir bawang merah
• 5 butir bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 4 batang serai (ambil putihnya saja)
• 2 sdm ketumbar
• 1/4 sdt jinten
• Bumbu lainnya =
• 1 batang kayu manis
• 4 butir cengkeh
• 2 butir bunga lawang
• 3 batang daun kari (ambil daunnya saja)
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 1 Sdt kaldu ayam

Langkah - Langkah :

• Panaskan minyak di wajan, masukkan kayu manis, kapulaga, bunga lawang dan cengkeh, goreng sebentar dengan api kecil hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu menjadi harum dan berubah warna menjadi tidak pucat lagi.
• Masukkan ayam, daun kari, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk dan masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan air, masukan telor dan kentang. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga ayam dan kentang matang dan bumbu meresap ke dalam.
• Masukkan santan kental dan masak hingga santan mendidih, aduk-aduk selama memasak agar santan tidak pecah.Masak hingga semua bahan matang, cicipi rasanya dan angkat. Sajikan!
• Bisa ditambah dengan darah ayam, hati dan ampela ataupun jantung. Tergantung selera.